Reggio Calabria ha ospitato la terza edizione del Festival Scirubetta, un evento che ha celebrato il gelato internazionale, trasformando la città calabrese in un punto di riferimento per amanti e professionisti del settore. Questa manifestazione, che ha attirato visitatori da ogni parte del mondo, è stata un’occasione imperdibile per ammirare le creazioni dei migliori gelatieri e per scoprire i nuovi gusti che stanno rivoluzionando l’arte della gelateria.
La competizione dei gelatieri: un talento giapponese sul podio
Il vincitore e i suoi concorrenti
Il momento clou del festival è stata la gara tra gelatieri, che ha visto la partecipazione di 34 maestri provenienti da diverse nazioni. In questa edizione, il gelatiere giapponese Shibano Kosuke ha conquistato la giuria tecnica con il suo straordinario gelato al limone orientale e latte di cocco. La sua vittoria non è stata affatto facile; ha avuto la meglio su una concorrenza agguerrita, comprendente sei gelatieri dal Giappone, oltre a rappresentanti dall’Italia, dagli Stati Uniti e dal Nord Europa.
A seguire, il secondo posto è andato a Domenico Curiale, che ha presentato un gelato raffinato al latte, panna, crema di riso, eccellente nella sua variegatura di crema di riso al pistacchio di Bronte. Il terzo podio è stato occupato da Alessandro Squatrito, la cui creazione con arachidi salate e caramello ha attirato l’attenzione di esperti e visitatori. La competizione ha dimostrato la qualità e la varietà del gelato artigianale, segnalando un elevato standard di creatività.
Vantaggi per il gelato popolare: il voto dei visitatori
Parallelamente alla giuria tecnica, i visitatori hanno avuto l’opportunità di esprimere il proprio parere attraverso un sistema di votazione con gettoni. In questo caso, il gelato alla ricotta vaccina di Giovanni Castaldo, abbinato a pistacchi di Bronte e mandorle caramellate, ha ricevuto il maggior riconoscimento. Domenico Laganà ha ottenuto il secondo posto con un gustoso gelato “crema nocciola”, mentre Francesco Leone si è classificato terzo con un gelato gianduia amara, un classico intramontabile, arricchito da crema di nocciole piemontesi e nocciole tostate. Makino Yoshihiro ha ricevuto il riconoscimento speciale per “Etica, pulizia e organizzazione”, evidenziando l’importanza di valori fondamentali nel mestiere del gelatiere.
Il master sui bergamotti: un omaggio alla tradizione calabrese
Un gelato che esalta il bergamotto
Un aspetto unico del festival è stato il concorso speciale dedicato al bergamotto, frutto rappresentativo della Calabria. Anche in questa categoria, la giuria ha conferito il primo premio a Shibano Kosuke, a riconferma delle sue abilità gastronomiche. Il secondo posto è andato a Zanni Kimberly, mentre Giovanni Castaldo ha fatto suo il terzo gradino del podio. La selezione ha messo in luce l’abilità dei maestri nel trasformare un prodotto locale in un gelato innovativo e delizioso, sottolineando l’importanza del bergamotto nel panorama gastronomico calabrese.
Un evento che celebra il gelato e la cultura: l’importanza di Scirubetta
Una manifestazione di successo
Secondo le dichiarazioni del comitato organizzatore, la terza edizione di Scirubetta si è rivelata un successo senza precedenti. Il festival ha attirato oltre 100.000 visitatori, dimostrando come l’arte del gelato riesca a unire e affascinare diverse generazioni e culture. Questo evento non solo ha celebrato il gelato come prodotto gastronomico, ma ha anche rappresentato un’occasione per valorizzare la storicità della città di Reggio Calabria come luogo di innovazione e tradizione culinaria.
Talk e relatori di spicco: un’importante condivisione di conoscenze
Durante il festival, diversi talk e seminari hanno avuto luogo, coordinati da esperti del settore, tra cui Giovanna Pizzi e Francesco Mannarino. Relatori di qualità come Luigi Cremona del Touring Club Italiano, Gioacchino Bonsignore di Tg5 Gusto e Gabriele Ancona, vicedirettore di Italia a Tavola, hanno offerto approfondimenti preziosi sul mondo del gelato. Altri nomi di spicco come Barbara Guerra, Carmen Autuori e Marco Levati hanno arricchito il discorso, evidenziando le tendenze emergenti e le sfide affrontate dai gelatieri.
Le sculture di ghiaccio, a tema Magna Grecia, realizzate da artisti come Luca Mazzotta e Angelo Di Massa, hanno fatto da cornice all’evento, offrendo un ulteriore punto di vista sulla creatività e l’arte legata al gelato e alla sua tradizione. L’impegno di Conpait, la Confederazione Nazionale dei Pasticceri Italiani, ha contribuito a rendere Scirubetta un appuntamento immancabile nel panorama degli eventi gastronomici italiani.
Questa iniziativa evidenzia non solo il valore del gelato artigianale, ma anche il potere della comunità di riunirsi intorno alla cultura culinaria, guardando al futuro con entusiasmo e passione.
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2024 da Sara Gatti