PANE NOSTRUM, giunto alla sua 21/a edizione, si svolgerà a Senigallia dal 11 al 13 ottobre, diventando la capitale italiana del pane e dei lievitati. Questo evento, organizzato da Confcommercio Marche Centrali e dalla Confederazione Italiana Agricoltori di Ancona, con il supporto del Comune e della Regione Marche, ha l’obiettivo di valorizzare la tradizione artigianale locale e le eccellenze gastronomiche marchigiane. L’evento era già stato un successo nella scorsa edizione, attirando circa 50 mila visitatori. Saranno presenti oltre 50 espositori, permettendo a professionisti e appassionati di esplorare un ricco programma di iniziative, tra cui masterclass ed eventi collaterali.
Un evento prestigioso e affollato
La presentazione della manifestazione si è tenuta presso la Regione Marche, con la partecipazione di figure istituzionali quali il presidente Francesco Acquaroli, l’assessore alle Attività Produttive Andrea Maria Antonini e il sindaco di Senigallia Massimo Olivetti. Pane Nostrum non è solo una fiera commerciale, ma un vero e proprio festival che celebra il pane, un alimento fondamentale della cultura gastronomica italiana. Con un’offerta variegata di eventi e attività, il salone si propone di attrarre le famiglie e gli appassionati, oltre a stabilire relazioni commerciali tra gli esperti del settore.
Durante la manifestazione, si potranno assistere a dimostrazioni de “Il Pasticcere del Nord” Achille Zoia, noto per la creazione del panettone paradiso, e del celebre chef stellato Moreno Cedroni. Il programma include anche eventi mirati a stimolare il pubblico, come show cooking e degustazioni, fornendo così un’esperienza interattiva e coinvolgente. Inoltre, ci saranno stand dislocati in piazza Manni, in risposta a una domanda sempre crescente di eventi gastronomici che uniscono entertainment e alta cucina.
Le aree espositive: un ampio spazio per professionisti e appassionati
Pane Nostrum dividerà le sue attività in diverse aree espositive, per facilitare l’interazione tra operatori del settore e visitatori. L’area B2B sarà dedicata a espositori, professionisti e aziende che operano nella filiera del pane, dagli ingredienti alle attrezzature. Qui si potranno discutere tecniche di produzione e innovazioni in materia di panificazione, creando opportunità di scambio sulle migliori pratiche del settore.
Parallelamente, l’area B2C offrirà ai visitatori l’opportunità di acquistare prodotti realizzati con ingredienti alternativi e sani. L’attenzione verso il wellness sta diventando sempre più centrale nel settore alimentare, e Pane Nostrum non resta indietro, proponendo anche prodotti senza glutine o a base di lieviti naturali. Queste aree espositive rappresentano un’occasione preziosa per promuovere la sostenibilità nella produzione alimentare, legando la tradizione gastronomica alla modernità e al benessere.
Un ulteriore aspetto del salone è rappresentato dall’area dedicata alle masterclass e ai laboratori pratici. In questi spazi, gli ospiti potranno imparare da esperti del settore e partecipare a corsi di panificazione, oltre ad assistere a presentazioni incentrate su ricette e tecniche innovative. In un’ulteriore iniziativa, intitolata “Un caffè con i maestri”, verranno organizzati eventi di approfondimento riguardanti il mondo agroalimentare e le tendenze emergenti nel mercato, con focus su consulenze e dibattiti tematici che stimoleranno il pubblico e gli operatori a riflettere su nuovi approcci nella gastronomia.
Pane come simbolo di cultura e economia locale
La rilevanza del pane, oltre che come cibo, è percepita come un simbolo della cultura marchigiana. Durante l’evento, sarà possibile apprezzare la qualità dei prodotti locali, frutto di una tradizione secolare che valorizza l’agricoltura regionale e il lavoro degli artigiani. Il pane, in quanto alimento versatile, è al centro di un’importante eco-sostenibilità: dall’uso di ingredienti a chilometro zero alla riduzione degli sprechi alimentari, l’indirizzo verso una produzione consapevole è sempre più centrale.
A supporto di questa visione, il presidente Acquaroli ha sottolineato come l’organizzazione di eventi di qualità come Pane Nostrum rappresenti una valida opportunità per la promozione turistica e culturale della Regione Marche. Progetti simili contribuiscono, infatti, a rafforzare l’immagine della regione, non solo come meta turistica, ma anche come centro d’eccellenza per la gastronomia italiana a livello nazionale.
Il sindaco Massimo Olivetti ha ribadito l’importanza di questo evento, definendolo ormai un appuntamento tradizionale per la cittadina, con l’obiettivo di educare anche le nuove generazioni su temi legati all’arte bianca e all’emergere di nuove opportunità di lavoro nel settore. La manifestazione rappresenta quindi un incontro non solo per professionisti, ma anche per famiglie e giovani curiosi di scoprire l’arte della panificazione e la cultura gastronomica locale.
L’impatto positivo di eventi come Pane Nostrum continua a imporsi, non solo come palcoscenico per i professionisti del settore, ma anche come momento di celebrazione della cultura gastronomica italiana, testimoniando l’importanza del pane nella tradizione culinaria marchigiana e nel contesto più ampio delle tradizioni ed eccellenze nazionali.
Ultimo aggiornamento il 30 Settembre 2024 da Donatella Ercolano