Il secondo Bilancio di Sostenibilità di Serenissima Ristorazione rappresenta un’importante svolta nell’analisi delle azioni intraprese dall’azienda nel periodo 2022-2023. Con un focus preciso sugli investimenti e le iniziative, il report esplora come l’azienda, leader della ristorazione collettiva, stia affrontando le sfide ambientali e sociali in modo crescente e responsabile.
Azioni e investimenti per la sostenibilità
Il Bilancio di Sostenibilità di Serenissima Ristorazione del biennio 2022-2023 è un documento che audita le politiche aziendali e gli impegni verso una crescita sostenibile. La responsabile dell’Area Tecnica, Maria Leida Putin, sottolinea come la sostenibilità non sia solo un impellente morale, ma una reale opportunità per innovare e creare valore. In questo periodo, l’azienda ha aumentato la propria efficienza energetica e ha messo in atto strategie per ridurre l’impatto ambientale e sociale, avviando un percorso quinquennale che si preannuncia determinante per il futuro.
Particolare attenzione è stata dedicata agli investimenti tecnologici, che hanno visto un impegno di oltre 30 milioni di euro nel 2023, per un continuo miglioramento ed ottimizzazione dei processi. Questo impegno evidenzia chiaramente l’intenzione di Serenissima di innovarsi contribuendo al bene comune, posizionandosi come un attore attivo nel panorama della sostenibilità.
Collaborazioni con associazioni e progetti di inclusione sociale
Il report evidenzia anche l’importante collaborazione instaurata con ANIMENTA, un’associazione no-profit focalizzata sui disturbi alimentari. Attraverso questa sinergia l’azienda ha avviato incontri e terapie per sensibilizzare i giovani su queste tematiche nei licei italiani. Inoltre, l’azienda ha attivato una serie di altre collaborazioni, tra cui quelle con Caritas e Legambiente, per incentivare progetti di inclusione e sostenere il Progetto 739, mirato a favorire l’occupazione delle persone disabili.
Queste iniziative non solo dimostrano l’impegno di Serenissima nel campo della responsabilità sociale, ma evidenziano anche la volontà di contribuire a una società più equa. L’operato dell’azienda va oltre il mero aspetto produttivo, mirando a diventare un modello di riferimento per una ristorazione consapevole e inclusiva, che si prenda cura del benessere sociale.
Formazione e riduzione degli sprechi alimentari
Un altro aspetto chiave emerso nel report è la creazione della Serenissima Corporate Academy nel 2023, concepita per migliorare le competenze dei collaboratori provenienti da oltre 60 nazioni. Questa accademia rappresenta una pietra miliare nella valorizzazione del capitale umano dell’azienda, promuovendo l’innovazione e la crescita professionale all’interno del contesto lavorativo.
In parallelo, Serenissima Ristorazione ha potenziato le iniziative volte alla riduzione degli sprechi alimentari. Attraverso il recupero di cibo integro non somministrato, in collaborazione con organizzazioni benefiche come il Banco Alimentare, l’azienda ha convertito oltre 14 mila kg di rifiuti alimentari in prodotti utili per compostaggio e fertilizzanti. La partnership con Too Good To Go è un altro passo significativo per ottimizzare l’uso delle risorse e rafforzare un modello produttivo circolare, che mira alla sostenibilità ambientale.
Investimenti tecnologici e riconoscimenti sul piano ambientale
Nel perseguire un’ulteriore riduzione dell’impatto ambientale, Serenissima Ristorazione ha installato un impianto fotovoltaico al Centro di Cottura di Mogliano Veneto, capace di generare un’elettricità pulita pari a 10 kWh. Questo progetto ha portato a una significativa diminuzione delle emissioni di CO2, contraddistinguendo Serenissima come un esempio nel settore.
Il piano di investimenti per il prossimo anno prevede ulteriori 60 milioni di euro per il potenziamento delle strutture e della tecnologia utilizzata, poiché l’azienda continua a puntare sulla riduzione degli impatti ambientali. Riconoscimenti come la pergamena ‘Green‘ del Premio Industria Felix mettono in luce il progressivo consolidamento dell’azienda nella lotta contro il cambiamento climatico, indicando un futuro orientato verso pratiche sempre più sostenibili.
Serenissima Ristorazione si conferma, quindi, non solo un attore di primo piano nel settore della ristorazione collettiva, ma anche un pioniere nella promozione di valori che abbracciano la sostenibilità e l’inclusione sociale.
Ultimo aggiornamento il 25 Settembre 2024 da Elisabetta Cina