Nel cuore della Costiera Amalfitana, si sta preparando un evento che promette di unire tradizione culinaria e competizione amichevole. Sorrento e Amalfi si contendono l’origine del famosissimo cannellone, un piatto che ha conquistato gli amanti della cucina italiana in tutto il mondo. In questo contesto, il Grand hotel Due Golfi di Sant’Agata sui due Golfi ospiterà il 10 agosto una serata dedicata a questa delizia, con la supervisione dello chef Enrico Cosentino.
Storia e tradizione: chi ha inventato il cannellone?
La disputa tra Sorrento e Amalfi
La questione su chi abbia creato per primo il cannellone è un argomento di certo non semplice. La famiglia Iaccarino di Sorrento, in particolare Don Alfonso dello storico ristorante Don Alfonso 1890, ha sempre rivendicato con orgoglio l’invenzione di questo piatto. D’altra parte, la città di Amalfi non è da meno, sostenendo di essere la vera culla del cannellone, il cui completamento risale al 1924, secondo il racconto di Gaetano Afeltra nel suo libro “Com’era bello nascere nel lettone”.
L’assenza di una data precisa relativa all’invenzione del cannellone sorrentino ha reso questa disputa ancora più affascinante, ponendo il piatto come simbolo di un confronto gastronomico tra le due località . L’evento del 10 agosto, quindi, non è solo un momento di celebrazione culinaria, ma anche un’ottima opportunità per esplorare le radici culturali di due delle città più iconiche della Campania.
Un evento ricco di sapori e cultura
La serata presenzierà i cannelloni amalfitano e sorrentino, ognuno elaborato secondo le tradizioni locali. Gli ospiti potranno assaporare diverse preparazioni e assistere a un affrontamento tra i due stili di cucina. L’atmosfera del Grand hotel Due Golfi, famoso per il suo panorama mozzafiato, sarà il palcoscenico ideale per questa celebrazione culinaria.
Un menu da intenditori: la creatività degli chef locali
Il cannellone amalfitano e il cannellone sorrentino
Durante questa serata, alla quale parteciperanno anche diverse personalità del settore gastronomico, i cannelloni saranno protagonisti perfetti. Lo staff di cucina del Grand hotel Due Golfi, sotto la direzione dello chef Carlo De Gregorio, presenterà la versione amalfitana, mentre la preparazione del cannellone sorrentino sarà curata dalla storica brigata dell’hotel La Favorita e dal ristorante “‘O Parrucchiano”, guidata dallo chef stellato Domenico Iavarone.
Oltre ai cannelloni, il menu prevede anche un piatto di pesce innovativo con trancio di spigola, accompagnato da guazzetto di ceci e calamaretti “spillo”, e un blunoise ai due pomodori con pesto amalfitano, realizzato dallo staff di cucina del Grand hotel Due Golfi. Questa combinazione di piatti promette di esaltare i sapori tipici della regione, rendendo omaggio alla freschezza degli ingredienti locali.
Obiettivi dell’evento
L’evento ha anche un nobile scopo: raccogliere fondi per l’Istituto San Paolo di Sorrento, che sta collaborando all’organizzazione. Grazie al patrocinio dei Comuni di Amalfi, Sorrento e Massa Lubrense, la manifestazione punta non solo a celebrare la tradizione gastronomica, ma anche a supportare progetti importanti per la comunità locale.
Questa serata rappresenta quindi un incontro di culture, sapori e storie, unendo sotto il segno del cannellone due delle località più affascinanti d’Italia.