Il prestigioso concorso International Coffee Tasting, gestito dall’International Institute of Coffee Tasters , ha concluso la sua edizione 2024. La competizione ha visto la partecipazione di quasi 800 prodotti provenienti da dieci paesi, coronando un’edizione che si distingue per la sua ampiezza e significato nel panorama del caffè a livello globale. Durante le sessioni di novembre, tenutesi sia in Italia che in Cina, sono stati assegnati riconoscimenti alle migliori torrefazioni con le ambite Gold Medal.
Un impegno senza precedenti nella valutazione sensoriale
Carlo Odello, presidente dell’IIAC, ha rivelato il livello di dedizione coinvolto nel processo di valutazione, commentando: “Circa 2.000 ore sono state dedicate alla profilazione dei prodotti in gara, senza contare il tempo speso per l’elaborazione e la validazione dei dati.” Questo dato sottolinea l’importanza e la serietà del concorso, che mira a mantenere alti standard di analisi sensoriale attraverso metodi scientifici. I giudici sensoriali hanno appreso a fondo le caratteristiche aromatiche e gustative dei prodotti, rendendo il concorso una vera e propria prova di eccellenza per tutti i partecipanti.
La sede italiana e i premiati
L’ultima sessione di valutazione si è svolta presso il Next Drip, il nuovo laboratorio dedicato al caffè situato all’interno della Factory Food Designers presso la sede centrale di Autogrill a Rozzano, in provincia di Milano. Qui, le torrefazioni italiane sono state premiate per il loro talento e la loro qualità, con nomi noti come Marcandalli, Torrefazione Caffè Avana, Torrefazione Caffè Gran Salvador, Dacatè, Torrefazione Goriziana e Torrefazione La Brasiliana che hanno ricevuto riconoscimenti. L’elenco completo dei premiati, che include anche aziende non italiane, è disponibile sul sito ufficiale della competizione.
Nuove categorie per il mercato globale
Il concorso di quest’anno ha anche visto l’introduzione di nuove categorie di prodotto, ampliando l’orizzonte al di là delle tradizionali modalità di preparazione del caffè. “Abbiamo deciso di includere prodotti innovativi come il caffè concentrato, quello solubile e le bevande pronte al consumo a base di caffè.” ha spiegato Odello. Questa scelta è stata in parte influenzata dalla crescente domanda di tali prodotti in mercati strategici come quello cinese, il quale dimostra una significativa crescita nel consumo di caffè.
Obiettivo del concorso: una valutazione equa
International Coffee Tasting è stato concepito come un’occasione per le torrefazioni di ricevere una valutazione oggettiva e imparziale dei propri prodotti. La competizione ha come fine ultimo quello di supportare il settore, offrendo a produttori e consumatori un’indicazione chiara sulla qualità del caffè. Grazie alla sua rigidità, il concorso è conosciuto per essere uno dei più selettivi nel settore del food & beverage, premiando solo il 25% dei prodotti in gara con la Gold Medal nel 2024. Questo incremento della concorrenza conferisce un ulteriore valore al riconoscimento, che può fare la differenza per le aziende coinvolte.
Ultimo aggiornamento il 11 Dicembre 2024 da Marco Mintillo