A Ostia, la scena gastronomica si arricchisce di un nuovo protagonista: Slice of Capanno. Questa pizzeria, inaugurata il 16 settembre 2023, combina la passione e l’esperienza di Cristiano Giacometti e Valerio Mazziotti con l’estro culinario di David Boncompagni. Slice of Capanno si propone di offrire un’esperienza gastronomica innovativa incentrata sulla pizza romana contemporanea, arricchita da una selezione di cocktail artigianali, conquistando già i palati dei locali e dei turisti.
un concept innovativo per ostia
Slice of Capanno nasce dall’intento di creare un luogo in grado di coniugare l’alta qualità del prodotto con un servizio attento e un’atmosfera accogliente. Valerio Mazziotti sottolinea come la pizzeria rappresenti una risposta a una mancanza percepita nel territorio di Ostia, dove l’attenzione al servizio e alla qualità degli ingredienti spesso non era al centro dell’esperienza gastronomica. Con l’apertura di Slice, i fondatori mirano a conquistare una clientela in cerca di un’opzione raffinata e all’altezza delle migliori pizzerie italiane.
Cristiano Giacometti aggiunge che dopo un solo anno dalla sua apertura, il ristorante ha già ottenuto due spicchi nella Guida Pizzerie d’Italia 2025 del Gambero Rosso, una conferma tangibile della qualità provata e della direzione intrapresa. Slice di Capanno non è solo un progetto gastronomico, ma anche un portavoce della cucina di Ostia, contribuendo a far brillare il nome della località nel panorama delle pizzerie romane e italiane.
un design che riflette l’identità del litorale
L’aspetto del locale è stato progettato in modo da richiamare la bellezza naturale del litorale romano. Con ampie vetrate che si aprono sul mondo esterno, Slice di Capanno riesce a creare una connessione visiva tra interno ed esterno, evocando la sensazione di uno spazio aperto e accogliente. La scelta dei colori è ispirata al mare e al cielo: tonalità di blu e azzurro caratterizzano l’ambiente, conferendo un’atmosfera rilassante e invitante.
L’arredamento è arricchito da opere d’arte contemporanee, che donano un tocco di modernità, rendendo il locale non solo un luogo dove mangiare, ma anche un’esperienza visiva. Inoltre, i richiami visivi tra il logo di Slice e la tradizione del Capanno collegano due progetti sotto un unico filo conduttore. Ogni dettaglio è pensato per far sentire i clienti come a casa, sia che si tratti di un pranzo informale che di una serata speciale.
la pizza come espressione di creatività
Al centro dell’offerta gastronomica di Slice di Capanno c’è un concetto innovativo legato alla pizza, sviluppato da David Boncompagni. Con un impasto leggero e digeribile, realizzato attraverso un prefermento poolish e una lievitazione controllata che può durare fino a 42 ore, la pizzeria punta a elevare la tradizione della pizza romana. Le farine del Molino Mariani selezionate per l’impasto garantiscono un risultato friabile, con un’idratazione controllata che contribuisce a creare una base perfetta per le creazioni di Boncompagni.
Il menu presenta una gamma di sapori che sposano ingredienti freschi e tecniche culinarie contemporanee. Antipasti come il Polpo Cacao e Amarena o la Tartare di Bosco offrono un’interpretazione audace di piatti classici, mentre i fritti preservano la tradizione con un tocco creativo, come il Frylafel. La proposta delle pizze si divide in due categorie: “Le Viste e Riviste”, pensata per i puristi, e “Le Presuntuosamente Speciali”, dove i sapori si uniscono in combinazioni ancora più audaci.
un’esperienza gastronomica completa
Slice di Capanno non è solo pizza; è un’esperienza gastronomica completa. La carta dei cocktail, curata dal barman Valerio Trimonti, offre una selezione di bevande calibrate per esaltare i sapori delle pizze. Dai tropicali TIK TUK al sorprendente POMODOLIO, ogni cocktail è pensato per sorprendere e coinvolgere i sensi.
Inoltre, la proposta dessert include creazioni uniche come le brusweety, dessert in stile dolce giocate su sapori classici, e un impeccabile tiramisù, che si è già guadagnato il favore della clientela. Le opzioni variegate di vini e birre completano l’offerta, soddisfacendo tutte le preferenze.
il capanno: un’entità culturale a ostia
Slice di Capanno non è l’unico progetto di Cristiano Giacometti. Il Capanno Beach Club, situato nei pressi della pizzeria, funge da centro di aggregazione nella comunità di Ostia. Questo stabilimento balneare, aperto tutto l’anno, mixa natura, divertimento e condivisione, offrendo ai visitatori un ambiente accogliente e rilassante per godere del mare in ogni stagione.
Con un’ampia gamma di servizi, dalla ristorazione alla proposta di attività sportive, il Capanno rappresenta un punto di riferimento per locali e turisti. Dagli aperitivi al beach bar alla cucina di alta qualità del ristorante, il Capanno è un esempio di come l’ospitalità possa abbracciare un’ampia varietà di esperienze, mantenendo sempre al centro la qualità e l’attenzione al dettaglio.
Ultimo aggiornamento il 21 Ottobre 2024 da Sofia Greco