Questo piatto rappresenta una gustosa alternativa per chi cerca ricette nutrienti e sostenibili, perfette per la stagione fredda. Con una combinazione di sapori intensi e * consistenze diverse, gli *spiedini di tofu affumicato e zucca offrono un’esperienza culinaria ricca e appagante, adatta a vegetariani e vegani. La marinatura, con il suo richiamo ai sapori orientali, arricchisce ulteriormente il piatto, facendo di questo spuntino un’idea versatile per pasti in famiglia e cene con amici.
Ingredienti per preparare gli spiedini
Per realizzare questi spiedini di tofu e zucca, è necessario procurarsi pochi ma essenziali ingredienti, facilmente reperibili nei negozi di alimentari. Per otto spiedini, si consiglia di avere:
- 180 g di tofu affumicato: ricco di proteine e dal sapore intenso.
- 3 fette di zucca: varietà come Butternut, Mantovana o Delica sono ideali.
- Spicchi di lime: da servire per esaltare i sapori.
- Prezzemolo fresco: da utilizzare per decorare.
- 6 spiedini di metallo o legno: per assemblare e cuocere il tutto.
Per la marinatura, gli ingredienti comprendono:
- 1 cucchiaio di DADOCREMA Bauer Vegetale: questo condimento vegetale dona cremosità e sapore.
- Il succo di 1 lime: per un tocco fresco e acido.
- 1 cucchiaino di zenzero tritato: per una nota piccante.
- 1 cucchiaino di aglio tritato: per aggiungere profondità di sapore.
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato: per un ulteriore accento erbaceo.
- 1 cucchiaino di paprika: usare la quantità desiderata per regolare la piccantezza.
- 2 cucchiai di olio di semi: per agevolare la marinatura.
- Acqua quanto basta: necessaria per ottenere la giusta consistenza della marinatura.
Preparazione degli spiedini
Per creare questi spiedini saporiti, la preparazione è fondamentale e richiede attenzione ai dettagli. Iniziare mescolando DADOCREMA Bauer Vegetale con il succo di lime, aggiungendo zenzero, aglio, paprika, prezzemolo tritato, olio e pepe a piacere in una ciotola. Successivamente, bisogna aggiungere acqua tiepida fino a che la marinatura raggiunga una consistenza fluida, ideale per avvolgere il tofu.
Una volta completata la marinatura, si procede a tagliare il tofu a dadini di dimensioni uniformi. È importante lasciare marinare il tofu per almeno un’ora, così da assorbire appieno i sapori. Nel frattempo, la zucca va tagliata a cubetti, mantenendo la buccia per una maggiore consistenza. Per ammorbidire un po’ la zucchina, una sbollentata in acqua bollente di circa cinque minuti farà sicuramente la differenza.
Una volta organizzato tofu e zucca, il prossimo passo consiste nell’alternarli sugli spiedini, con l’aggiunta di un filo della marinatura avanzata. Prima della cottura, è consigliabile preriscaldare il forno a 200°C. Gli spiedini andranno cotti nella parte alta del forno per circa venti minuti, girandoli a metà cottura per assicurare una doratura uniforme.
Presentazione e servizio degli spiedini
Quando gli spiedini sono ben cotti e dorati, è il momento di servirli in tavola. Un buon metodo di presentazione prevede di disporli su un piatto da portata con spicchi di lime accanto, in modo che ognuno possa aggiungere il succo a proprio piacimento. Un tocco di marinatura filtrata sopra gli spiedini darà anche quella extra freschezza in più, mentre una spolverata di prezzemolo fresco dona un tocca vivace e colorato al piatto.
Questo piatto non solo è nutriente, ma stupisce anche per la sua estetica. Gli spiedini di tofu e zucca affrontano il freddo in modo delizioso, dimostrando che anche una cucina completamente vegetale può essere ricca di sapore e convivialità. Perfetti per una cena con amici o un ricco pranzo festivo, questi spiedini rappresentano un modo gustoso per godersi la stagione invernale, mantenendo il palato soddisfatto.
Ultimo aggiornamento il 16 Dicembre 2024 da Marco Mintillo