A Perugia, si è svolta la serata di premiazione della IV edizione di “Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extra vergine”, un concorso nazionale che celebra il talento culinario femminile. L’evento, tenutosi il 3 dicembre 2024 presso il Complesso Monumentale di San Pietro, ha visto la partecipazione di otto cuoche professioniste che hanno dimostrato creatività e abilità, utilizzando oli extravergine di oliva provenienti da varie aziende. Questo concorso, organizzato dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS, è diventato un’importante piattaforma per valorizzare la cucina tradizionale italiana legata all’uso dell’olio extravergine.
Dettagli del concorso e delle finaliste
L’evento ha attirato l’attenzione di numerosi appassionati di cucina e professionisti del settore. Le 28 finaliste hanno avuto l’opportunità di preparare i loro piatti davanti a una giuria di esperti, tra cui il presidente Giorgio Donegani e i commissari Giancarlo Passeri e Giuseppina Mariotti. La competizione si è concentrata su quattro categorie: antipasti, primi piatti, secondi piatti e dolci. Ogni partecipante ha realizzato le proprie ricette utilizzando oli extravergine di oliva derivanti dai finalisti del concorso nazionale Ercole Olivario.
In questa edizione, le cuoche hanno espresso la loro abilità non solo nel cucinare, ma anche nel mettere in risalto la qualità degli oli utilizzati, dimostrando come ingredienti d’eccellenza possano valorizzare piatti della nostra tradizione culinaria. La giuria ha esaminato attentamente ogni piatto, valutando non solo il gusto, ma anche la presentazione e la creatività.
Le vincitrici di “Extra Cuoca 2024”
Le categorie hanno avuto i loro vincitori e tra le professioniste premiate spiccano nomi provenienti da diverse regioni italiane. Nella categoria Antipasti e altre preparazioni, la prima classificata è stata Giglate Chanel Ngoma Loussangui, con il suo piatto dal titolo “Salmone con cetriolo compresso, salsa yogurt e polvere di limone”. Per il suo piatto ha utilizzato l’olio dell’Azienda Sandro Di Giacomo – DOP Aprutino Pescarese. Al secondo posto, Joayda Herrera Cepeda ha presentato “La campagna a tavola”, utilizzando l’olio dell’Azienda Marina Colonna – Molensis.
Nella categoria Primi Piatti, Nanda Trabucco ha conquistato il primo premio grazie alla “Trilogia di ceci, bisque e sagne al profumo di mare”, mentre Soccorsa Tomasone ha chiuso al secondo posto con “Come può uno scoglio”. Tra i Secondi Piatti, la vittoria è andata ad Ernesta Vassolo con il suo “Baccalà Molensis”, seguita da Mariagrazia Di Bello. Nel settore Dolci, due cuoche hanno trionfato ex aequo: Andrea Soledad Lopez e Ionela Monteanu. Inoltre, sono state assegnate due menzioni speciali a Lidia Lutan e Rosa Nutolo per le loro creazioni culinarie.
Il riconoscimento delle istituzioni e del settore
La cerimonia si è svolta durante una cena festiva, durante la quale Giorgio Mencaroni, Presidente della Camera di Commercio dell’Umbria, ha espresso entusiasmo per il successo del concorso, sottolineando l’importanza della partecipazione e della promozione della qualità. La crescita del concorso conferma quanto sia fondamentale valorizzare la tradizione culinaria italiana, creando un punto di riferimento per le cuoche che vogliono esplorare l’arte culinaria attraverso l’uso di oli extravergine di oliva di alta qualità.
Le istituzioni, tra cui l’Associazione Donne dell’Olio e Lady Chef – FIC, hanno anche sottolineato l’importanza di sostenere le professioniste del settore attraverso eventi come questi. Il supporto di aziende come Pentole Agnelli, Montosco e Coltelli Sanelli ha ulteriormente arricchito l’evento, offrendo strumenti e competenze utili per la crescita delle cuoche e del settore gastronomico. Queste aziende hanno collaborato attivamente nelle fasi di premiazione, dimostrando che la sinergia tra professionisti della cucina e produttori è essenziale per il futuro della gastronomia italiana.
Ultimo aggiornamento il 5 Dicembre 2024 da Sofia Greco