La Centrale della Nuvola Lavazza di Torino si prepara ad ospitare due importanti eventi dedicati all’alta gastronomia, in concomitanza con le Nitto ATP Finals. I prossimi 10 e 13 novembre, quindici celebri chef italiani presenteranno le loro creazioni culinarie in occasioni differenti e suggestive. Questi eventi rappresentano un’opportunità unica per esplorare il connubio tra gastronomia e sport in un contesto di grande prestigio.
Menu a dieci mani: la cena di gala del 10 novembre
Il primo appuntamento, il 10 novembre, è rappresentato dal “Menu a dieci mani“, una cena di gala che darà il via alla settimana delle Nitto ATP Finals. Questo evento, che si svolgerà con un servizio placé, vedrà la partecipazione di sei chef di fama, tutti intenti a stupire gli ospiti con piatti mai visti prima. L’occasione prevede anche un aperitivo preparato per accogliere gli invitati, abbinato a cinque etichette vinicole selezionate del territorio.
La serata avrà inizio con un’interpretazione del mar Ligure da parte di Mattia Pecis, chef di Cracco Portofino. Il suo piatto, una “Tagliatella di seppia con essenza di pesce e timo limonato“, porterà i commensali a vivere un assaggio di mare. A seguire, Antonio Ziantoni, chef del ristorante Zia, presenterà una “Tartare di pecora in insalata“, un omaggio a una carne tradizionalmente dimenticata, ma oggi rivalutata.
Il terzo antipasto, creato da Pasquale Laera, sarà il “Cartoccio autunnale” con ingredienti stagionali come funghi, zucca e tartufo nero, reinterpretando i sapori caldi della stagione. Altri due piatti vedranno la collaborazione di Davide Marzullo e Christian Malatacca, che proporranno “Gnocchetto di semola, trippa e menta“, e Davide Di Fabio con la sua versione delle “Mezze maniche cacio e pepe“, un classico della cucina romana rivisitato con ingredienti freschi.
A chiudere la cena ci penserà l’eleganza del dessert di Fabrizio Racca: “Gather together“, una dolce creazione a base di mango, cocco e frutto della passione, evocando il tema di unione che contraddistingue anche lo sport. Il pane, essenziale per accompagnare i piatti, sarà curato dal collettivo Bread Bro, formato da esperti panificatori torinesi.
Degustando: un viaggio gastronomico il 13 novembre
Il mercoledì 13 novembre sarà dedicato all’evento “Degustando“. Questo appuntamento prevede una dinner in piedi, dove il pubblico potrà immergersi nella cultura gastronomica italiana con una selezione di piatti presentati in formato tapas. Dieci chef, tra cui nomi di spicco con stelle Michelin, parteciperanno a questa serata, portando un assaggio delle loro creazioni.
In particolare, Jacopo Chieppa, chef del ristorante Equilibrio, presenterà la sua “Carbonara in Liguria“. Gabriele Bertolo, dal Cannavacciuolo Bistrot, stupirà con un piatto a base di salmerino, mentre Alessandro Rossi del Barbagianni farà da testimonial con il suo “Uovo in panzanella“. Anche i rappresentanti piemontesi non mancheranno all’appello, tra cui Charles Pearce di Lorto e Johnny Mazzarino di Brace Pura.
Ogni chef avrà l’opportunità di esprimere la sua creatività, con preparazioni che spaziano dalla “Tartare di rapa rossa” all’innovativo “Risotto alla zucca con anguilla affumicata“. Non mancherà nemmeno un tocco campano con Marco Ambrosino, il quale porterà un piatto ispirato alla tradizione regionale.
La dolce conclusione dell’evento sarà dedicata alla “Pera cotta nel vermouth rosso“, preparata da Luca Varone, a chiudere questa esperienza gastronomica varia ed affascinante. Entrambi gli eventi si svolgeranno presso la Centrale della Nuvola Lavazza e sono aperti al pubblico, un’occasione imperdibile per assaporare l’arte culinaria italiana celebrata da chef di fama. Per ulteriori dettagli sui singoli eventi e per l’accreditamento, basta visitare il sito dedicato.
Ultimo aggiornamento il 9 Novembre 2024 da Sofia Greco