La Toscana si erge come un autentico scrigno di bellezze, imponendosi non solo per la sua storia e cultura, ma anche per un’importante tradizione gastronomica che affonda le radici nel passato. Conosciuta nel mondo per la sua straordinaria varietà di paesaggi e prodotti di qualità, questa regione è un destino privilegiato per chi desidera esplorare sapori e tradizioni uniche. Ogni angolo della Toscana racconta una storia intrisa di tradizione, arte e gastronomia, invitando turisti e visitatori a un’esperienza sensoriale indimenticabile.
L’eccellenza dell’olio extravergine di oliva
La produzione di olio extravergine di oliva rappresenta uno degli aspetti più significativi della cultura toscana, grazie a secoli di tradizione ed evoluzione. Quest’olio, considerato l'”oro verde” della regione, non è solo un prodotto alimentare, ma un simbolo di identità e orgoglio. Le origini dell’ulivicoltura in Toscana risalgono a epoche antiche, con reperti archeologici che dimostrano la presenza di coltivazioni di olive sin dalla preistoria. Durante il Medioevo, l’olivicoltura ha conosciuto una rapida diffusione, con un aumento delle coltivazioni nei territori più adatti.
Il Rinascimento ha rappresentato un periodo cruciale per l’olio toscano, poiché nobili famiglie come i Medici hanno investito ingenti risorse nell’agricoltura, perfezionando le tecniche di produzione dell’olio d’oliva. Questa attenzione ha portato a un’evoluzione della qualità dell’olio, che è diventato un elemento basilare dell’economia agricola toscana a partire dal XVIII secolo. Negli anni più recenti, la crescente attenzione verso la sostenibilità e la qualità ha aperto la strada a un vero e proprio boom dell’olio EVO, ora molto apprezzato a livello mondiale.
La produzione attuale si distingue per l’utilizzo di pratiche di coltivazione biologica e metodi di lavorazione a basso impatto ambientale. Due fattori che garantiscono un equilibrio tra innovazione e tradizione, mantenendo intatto il legame con il passato. La raccolta delle olive avviene meccanicamente al momento della maturazione ottimale, e ogni processo è regolato da normative nazionali ed europee, che promuovono un approccio il più naturale possibile. I produttori devono rispettare rigorosi standard per l’ottenimento di certificazioni di prestigio, come quelle DOP e IGP, che attestano l’origine e la qualità del prodotto finale.
Le varietà di olive e il loro impatto sul prodotto
Tra le varietà di olive maggiormente utilizzate nella produzione dell’olio toscano, spiccano Frantoio, Leccino e Moraiolo. Queste varietà, ciascuna con le proprie caratteristiche specifiche, contribuiscono a conferire all’olio un profilo aromatico inconfondibile, ricco di polifenoli e antiossidanti naturali. La varietà Frantoio, nota per il suo sapore fruttato e il lieve retrogusto piccante, è particolarmente apprezzata nella preparazione di piatti tipici e per condire insalate. D’altra parte, il Leccino è apprezzato per il suo equilibrio e la sua dolcezza, mentre il Moraiolo si distingue per il suo aroma intenso e il suo retrogusto deciso.
L’olio extravergine di oliva toscano si presta perfettamente a essere utilizzato a crudo, esaltando il sapore di antipasti, primi piatti e secondi, rappresentando un elemento imprescindibile della dieta mediterranea. La qualità superiore dell’olio toscano non solo lo rende un componente fondamentale della tradizione gastronomica, ma lo posiziona anche come protagonista di eventi culinari di livello internazionale. Ogni bottiglia di olio EVO toscano racconta il sapore autentico di una terra ricca di storia e passione, riflettendo al tempo stesso l’impegno e la dedizione di generazioni di agricoltori.
Un’esperienza gastronomica presso il Ristorante Serrae Villa Fiesole
Il Ristorante Serrae Villa Fiesole, recentemente inserito nella Guida Michelin, rappresenta un luogo dove l’olio extravergine di oliva toscano viene celebrato attraverso piatti unici e innovativi. Lo chef Antonello Sardi crea menù i cui ingredienti principali sono i prodotti freschi e locali della tradizione culinaria toscana. Al centro della proposta gastronomica vi è, naturalmente, l’olio EVO, usato per esaltare sapori e aromi di ogni singolo piatto. La cucina di Sardi è un perfetto equilibrio tra innovazione e autenticità, regalando ai commensali una vera e propria esperienza sensoriale.
Situato all’interno dell’elegante FH55 Hotel Villa Fiesole, il ristorante offre una vista panoramica sulla città di Firenze, creando così un ambiente incantevole per un pranzo o una cena. La location esprime una combinazione di eleganza e comfort: l’antica dimora storica che ospita l’hotel trasmette un’atmosfera di raffinatezza e accoglienza. La terrazza esterna, perfetta nelle serate estive, è un invito a godere di una cena sotto il cielo stellato, mentre si assaporano delizie gastronomiche preparate con ingredienti di altissima qualità.
Gli ospiti dell’hotel possono anche godere di un’area piscina immersa nel verde, accessibile durante la stagione estiva. La struttura è consolidata nella tradizione toscana e si propone anche come pet friendly, permettendo agli ospiti di condividere la loro esperienza con animali di piccola e media taglia, senza extra costi. Questa attenzione al cliente riflette chiaramente la filosofia che guida FH55 Hotels, un gruppo alberghiero presente in Toscana che si distingue per l’attenzione verso le esigenze e il benessere dei suoi ospiti.
FH55 Hotels e il suo impegno per il sociale
Fondato nel 1955 da Dino Innocenti, il gruppo FH55 Hotels ha una lunga e significativa storia nel settore dell’hôtellerie. Cresciuto attraverso l’acquisizione di hotel storici, il gruppo ha mantenuto un forte legame con il territorio, impegnandosi attivamente a sostenere diverse iniziative di solidarietà. Uno dei progetti più significativi è quello in collaborazione con Action Aid per affrontare l’emergenza in Myanmar, dove FH55 Hotels si propone di fornire aiuti vitali a milioni di persone colpite da conflitti e disastri naturali.
Il gruppo organizza raccolte fondi e campagne di sensibilizzazione, contribuendo con risorse e aiuti alle comunità in difficoltà, in particolare nella zona semi-arida del distretto di Myaing. Questo impegno sociale non solo dimostra la responsabilità etica della catena alberghiera, ma riflette anche il desiderio di creare un impatto positivo e duraturo nelle vite di chi ne ha più bisogno. FH55 Hotels, consapevole del proprio ruolo, si mpegna per un futuro migliore, integrando pratiche sostenibili con un forte spirito di solidarietà.
Ultimo aggiornamento il 30 Settembre 2024 da Elisabetta Cina