La chiusura del ciclo biennale di educational tour dedicati alle eccellenze agroalimentari siciliane DOP, IGP e QS coronano un progetto significativo orchestrato da DOS Sicilia, un'associazione che promuove e valorizza le produzioni tipiche della regione. Con risultati applauditi e un utile scambio di conoscenze, gli incontri hanno approfondito le caratteristiche uniche dei vari prodotti, arricchendo l’esperienza dei partecipanti.
Il bilancio di un progetto di successo
L’educational tour, che ha visto ben diciotto incontri, si è proposto di illuminare le Denominazioni di Origine della Sicilia, ponendo l'accento su vari aspetti, dal gusto e dall'origine, fino alle applicazioni culinarie. Massimo Todaro, Presidente di DOS Sicilia, ha sottolineato l'importanza della partecipazione pubblica e l'interesse generato attorno a questa iniziativa. "Sapere qualcosa in più su ciò che mangiamo e sugli spazi di produzione è fondamentale per formarsi un'opinione consapevole," ha osservato Todaro. Il progetto ha visto un'importante partecipazione di studenti, destinatari di sapere, che un giorno potrebbero diventare portavoce delle tradizioni e delle caratteristiche di queste produzioni fuori dai confini isolani.
Sottolineando l'impegno della Regione Sicilia nel sostenere questa iniziativa, Todaro ha ringraziato l'assessorato regionale dell'Agricoltura per il supporto fornito, che si è rivelato cruciale per il buon esito del progetto. "Investire nella consapevolezza alimentare fin dalla giovane età è una missione importante," ha aggiunto, evidenziando la necessità di continuare a promuovere la cultura del cibo e delle tradizioni siciliane.
Appuntamenti finali di un percorso formativo
L'ultima fase degli educational tour si svolgerà tra il 19 e il 25 settembre, con tre eventi dedicati a prodotti di eccellenza come il latte ovino, il pistacchio verde di Bronte DOP e le carni di agnello. Questi eventi, programmati per la mattina, rappresentano un'opportunità unica per esplorare in maniera interattiva le materie prime.
Il primo appuntamento è fissato per il 19 settembre a Cammarata, dove si parlerà del latte ovino e dei suoi derivati, durante cui il presidente della QS Rete Ovinicoltori, Sebastiano Tosto, condurrà uno showcooking. Il 22 settembre, l'attenzione si sposterà su Bronte, con un focus sul pistacchio verdissimo tipico della zona, accompagnato da una dimostrazione pratica di utilizzo culinario. Infine, il 25 settembre si farà un tuffo nelle virtù gastronomiche dell'agnello, sempre a Cammarata, ribadendo l'importanza dell'educazione alla cultura alimentare.
Valorizzazione e consapevolezza alimentare
Enrico Cimbali, presidente del Consorzio Pistacchio Verde di Bronte DOP, ha espresso come il programma di educational tour rappresenti un’importante occasione di formazione per i partecipanti. "Promuovere le caratteristiche del nostro prodotto e rendere consapevoli i consumatori è essenziale per la nostra crescita," ha affermato. Con la partecipazione di studenti e professionisti del settore, l'incontro sarà anche un modo per far emergere le qualità uniche del prodotto locale.
Oltre a Cimbali, Tosto ha evidenziato l'importanza di coinvolgere istituti alberghieri nei vari appuntamenti, affinché le future generazioni possano crearsi una solida base di conoscenze sui prodotti tipici siciliani. Infatti, la totale valorizzazione dell’agroalimentare di qualità passa anche attraverso momenti di formazione e scambio di esperienze, necessarie per instaurare un legame profondo con la cultura gastronomica della regione.
Per questo motivo, gli educational tour organizzati da DOS Sicilia rappresentano un passo decisivo verso la creazione di una comunità più consapevole e attenta alle risorse uniche del territorio siciliano, tenendo viva la tradizione e la qualità delle produzioni locali.
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2024 da Elisabetta Cina
