Nasce a Firenze un nuovo spazio dedicato alla gastronomia di alta qualità: Innocenti Wine Experiences. Situato in via del Proconsolo, il locale apre le sue porte il 6 marzo, promettendo di diventare un punto di riferimento per gli amanti del buon vino e della cucina raffinata. L’incantevole location è ricca di storia, offrendo un ambiente che unisce il passato e la modernità, il tutto arricchito da una selezione di 1.200 etichette di vini.
Un ambiente ricco di storia e cultura
Il ristorante Innocenti Wine Experiences sorge all’interno di un palazzo storico che conserva elementi significativi dell’antica Firenze romana, tra cui un affresco trecentesco con il ritratto di Dante Alighieri. Questo nuovo locale gourmet si sviluppa su tre livelli, con una capienza di sessanta coperti, rendendolo un luogo ideale per chi desidera gustare un calice di vino in un’atmosfera calda e accogliente.
Nel tempo, il palazzo era stato casa dell’Arte dei Giudici e Notai, una delle corporazioni più influenti nel Medioevo fiorentino. Oggi, questo ristorante riporta alla luce un importante patrimonio storico e artistico, grazie a un meticoloso processo di ristrutturazione. I visitatori possono infatti immergersi in un contesto che unisce la tradizione gastronomica italiana alla cultura storica, creandosi così un’esperienza unica.
Proprio nei pressi del ristorante ci sono luoghi emblematici come il Bargello e la Badia Fiorentina, contribuendo a rendere quest’area un cuore pulsante di storia e cultura. Innocenti Wine Experiences non rappresenta solo un’opportunità per mangiare e bere bene, ma diventa anche un punto di partenza per approfondire le radici storiche di Firenze, facendo rivivere la grandezza del suo passato.
L’arte della cucina e del vino
Sotto la guida dello chef Thomas Palmieri, con esperienza in prestigiosi ristoranti, Innocenti Wine Experiences si propone di valorizzare la cucina locale attraverso piatti che riflettono la stagionalità degli ingredienti. Ogni giorno, lo staff prepara pasta fresca, pane e schiacciata, garantendo così la massima freschezza e qualità. Il menù cambia frequentemente con piatti pensati per esaltare i sapori genuini del territorio.
Il vero protagonista della proposta gastronomica è, però, il vino. La cantina del ristorante ospita una selezione di etichette provenienti da oltre 15 anni di ricerche e scouting, sia da produttori italiani che esteri. Un sommelier esperto, Ivan Sepora, è presente per guidare gli ospiti nella scelta della bottiglia ideale, arricchendo la loro esperienza gastronomica con abbinamenti mirati.
Oltre alla consumazione in loco, il locale offre la possibilità di acquistare vini e distillati da asporto, rendendo la qualità accessibile anche per chi desidera gustarli a casa. Ogni bottiglia rappresenta un’opportunità per scoprire la cultura enologica, permettendo agli appassionati di approfondire i loro gusti e le loro conoscenze.
Proposte culinarie per ogni occasione
Innocenti Wine Experiences si propone come una valida opzione per ogni momento della giornata, dall’aperitivo alla cena. I tavoli in sala principale al piano terra ospitano aperitivi arricchiti da un menù speciale che include selezioni di salumi e formaggi, quiche di verdure e amuse-bouche sempre diversi. Gli aperitivi sono pensati per essere un momento di piacevole convivialità, in un contesto accogliente e ricco di atmosfera.
Per il pranzo, il menù “Oggi la cucina propone” enfatizza piatti a base di pesce e verdure fresche, selezionati in base alla stagionalità. Per la cena, gli ospiti possono scegliere tra diverse opzioni, tra cui menù degustazione e à la carte, con piatti innovativi pensati per deliziare anche i palati più esigenti. Lo “Spaghetto con genovese di polpo” e la “Guancia di manzo” sono solo alcune delle proposte che promettono di essere delle vere e proprie esperienze sensoriali.
Il servizio in sala è garantito da un team di sommelier esperti che accompagnano ogni portata con i vini più adatti, arricchendo ulteriormente l’esperienza culinaria. Il locale sarà aperto dal martedì alla domenica, dalle 11 alle 23, per accogliere gli ospiti in ogni momento della giornata.
Un futuro promettente per un locale storicizzato
Innocenti Wine Experiences rappresenta un ponte tra passato e futuro, riflettendo l’amore per la gastronomia di qualità e la richiamo ai valori storici e culturali di Firenze. Questo nuovo ristorante emerge nel panorama gastronomico fiorentino con la volontà di diventare un laboratorio di convivialità, dove il vino e la cucina si incontrano in un contesto di grande prestigio e tradizione. Situato a pochi passi dal Duomo, Innocenti Wine Experiences non è solo un ristorante, ma un invito a scoprire e riscoprire il gusto della tradizione culinaria italiana attraverso un viaggio di sapori ricco di significato.