La capitale francese si prepara a una serata di alta cucina lunedì 21 ottobre, quando il famoso pizzaiolo Raffaele Bonetta, conosciuto anche come Raf Bonetta, presenterà una serata unica presso la Pizzeria Popolare, situata al 111 Rue Réaumur. Grazie alla collaborazione con Solania, fornitore di pomodori San Marzano, l’evento promette di deliziare i partecipanti con una varietà di piatti che esaltano questo prezioso ingrediente, simbolo della tradizione gastronomica italiana.
La collaborazione tra Raffaele Bonetta e Andrea De Michele
Per questa esclusiva serata culinaria, Raffaele Bonetta unirà le forze con Andrea De Michele, executive pizza chef del gruppo Big Mamma. Insieme, i due chef daranno vita a un menu che combina la tradizione della pizza napoletana con l’innovazione tipica della cucina parigina. Bonetta, che ha guadagnato numerosi riconoscimenti nella sua carriera, ha dichiarato l’importanza di lavorare con un partner come De Michele che rappresenta la cultura della pizza in Francia. Questo incontro di talenti culinari si traduce in un’eccezionale opportunità per gli amanti della buona cucina di vivere un’esperienza gastronomica straordinaria.
L’idea dietro a questa collaborazione è quella di condividere la passione per la cucina e il pomodoro San Marzano, uno degli ingredienti più pregiati al mondo. Bonetta ha affermato: “L’obiettivo è costruire una rete solida e connettere diverse parti del mondo attraverso la nostra passione per l’arte culinaria.” Questo evento segna non solo un momento di celebrazione del pomodoro, ma anche un legame culturale tra Italia e Francia, portando la tradizione napoletana in una delle città gastronomiche più influenti del mondo.
Il menu della serata tra tradizione e innovazione
Il menu della serata sarà un viaggio culinario attraverso i sapori del pomodoro San Marzano, presentando una selezione di piatti preparati con maestria da Bonetta e De Michele. Tra le specialità spiccherà la Tarte Tatin al San Marzano, una reinterpretazione del classico dessert francese che utilizza il re dei pomodori come protagonista. Inoltre, ci sarà il Risotto ai tre pomodori, un piatto che gioca su armonie di colori e sapori, tutti centrati sull’eccellenza del San Marzano.
Non mancheranno le pizze, tra cui la Pizza marinara piccante, che promette di offrire un’esperienza gustativa unica, e la Cheesecake alla vaniglia, arricchita da un tocco di freschezza e dolcezza. Tutti i piatti sono pensati per esaltare il pomodoro San Marzano di Solania, famoso per il suo gusto intenso e naturale. Questa varietà di preparazioni fa parte di un concetto di cucina che punta a valorizzare ingredienti semplici, ma di alta qualità, creando un’armonia di sapori che conquista i palati.
Il valore della tradizione italiana a Parigi
L’evento del 21 ottobre rappresenta un’occasione imperdibile per gli amanti della cucina italiana e non solo. Sarà un’opportunità per esplorare piatti tradizionali italiani preparati con ingredienti d’eccellenza e metodi di cottura che rispettano la tradizione culinaria. Raf Bonetta, con il suo ristorante a Pozzuoli appena aperto, sta già riscuotendo un notevole successo, e questa serata a Parigi si prospetta come un’estensione del suo impegno per la qualità.
Il pomodoro San Marzano, spesso considerato il “re” degli ingredienti per pizze e salse, avrà un ruolo centrale in questo evento, dimostrando come la tradizione può combattere l’innovazione in una forma di arte culinaria. Rafforzando la connessione tra Italia e Francia attraverso il cibo, questa serata non è solo un banchetto, ma anche una manifestazione della cultura gastronomica che unisce i due paesi.
La serata alla Pizzeria Popolare non è solo un evento da segnare in agenda, ma un’esperienza che promette di lasciare un’impronta duratura nei cuori e nei palati di tutti coloro che parteciperanno.
Ultimo aggiornamento il 18 Ottobre 2024 da Marco Mintillo