Isola Ristorante, celebre per la sua cucina che celebra le tradizioni culinarie italiane, annuncia un evento imperdibile per gli amanti della gastronomia. La cena a quattro mani, che avrà luogo il 23 ottobre 2024, segna l’unione di due noti chef, Achille Esposito e Francesco Bagnato, in un viaggio gastronomico che connette il Mediterraneo alle tradizioni culinarie di Milano e Dubai. Gli ospiti avranno l’opportunità di gustare un menù esclusivo, che promette di stupire e sedurre i palati.
La location: Palazzo Cordusio Gran Meliá
Situato al quinto piano del prestigioso Palazzo Cordusio Gran Meliá, Isola Ristorante rappresenta un ottimo esempio di eleganza e raffinatezza a Milano. La struttura, in grado di mescolare modernità e storia, offre una vista panoramica mozzafiato sulla città, creando l’atmosfera ideale per una serata di alta cucina. Con una cura particolare per l’estetica dei piatti e l’accoglienza, Isola Ristorante si è affermato non solo come un luogo dove mangiare, ma come un vero e proprio palcoscenico gastronomico. Questo evento esclusivo si svolgerà in un ambiente che riflette le prestazioni culinarie degli chef, proponendo un’esperienza non solo per il palato, ma anche per gli occhi.
Gli chef protagonisti: Achille Esposito e Francesco Bagnato
Achille Esposito, Head Chef di Isola Ristorante Milano, e Francesco Bagnato, Brand Chef di Isola Ristorante Dubai, sono i protagonisti della serata. Con un background ricco di esperienze nei migliori ristoranti, entrambi portano con sé una visione innovativa e una dedica alla qualità delle materie prime.
Achille Esposito è noto per la sua abilità nel trasformare ingredienti locali in piatti che esprimono il meglio della tradizione gastronomica italiana. Dall’altra parte, Francesco Bagnato ha dato vita a un punto di riferimento della cucina italiana a Dubai, contribuendo ad amplificare la visibilità della gastronomia italiana in un contesto internazionale. La collaborazione tra i due chef rappresenta quindi un perfetto connubio tra l’eleganza della cucina milanese e l’esotismo di Dubai, offrendo un’opportunità unica di esplorare i sapori del Mediterraneo.
Il menù della serata: un viaggio tra sapori e tradizioni
La cena a quattro mani presso Isola Ristorante prevede un menù che incanta a ogni portata. Si apre con un “Benvenuto dello Chef”, un crostino di tartare di tonno e cipolla in agrodolce che rappresenta un connubio perfetto tra semplicità e eleganza. I successivi antipasti, ovvero la Panzanella di Ricciola e il Soffice di Scarola, riflettono la freschezza e la tradizione della cucina contadina italiana, invitando gli ospiti a un ricordo nostalgico dei pranzi estivi.
I primi piatti presentano due scelte decisamente affascinanti: i Tagliolini Ricci e Nduja e la Mesca Francesca di mare. Il primo piatto combina il gusto marino dei ricci con il piccante della ‘Nduja, mentre il secondo riesce ad elevare una ricetta popolare a una nuova esperienza sensoriale attraverso l’accostamento di ingredienti locali di alta qualità.
I secondi piatti continuano a raccontare la storia della cucina italiana attraverso due riletture creative di ricette classiche: il Coniglio all’ischitana e il Rombo alla mugnaia. Entrambi i piatti illustrano il concetto di cucina che sa a combinare tradizione e innovazione, utilizzando tecniche di preparazione che garantiscono un sapore autentico e avvolgente.
Il gran finale è affidato a un dessert iconico: il Babà al rum, reinterpretato con zafferano e lamponi. Questo dolce, tradizionalmente napoletano, viene trasformato in un’esperienza sofisticata, che gioca abilmente con il contrasto di dolcezza e acidità.
Dettagli e costi dell’evento culinario
La cena esclusiva si svolgerà il 23 ottobre, ma il menù sarà replicato anche il 24 e il 25 ottobre. Tuttavia, per partecipare a questo evento di haute cuisine, è necessario prenotare in anticipo, considerando che i posti sono limitati. Il costo della cena è di 80 euro, vini esclusi, occasione imperdibile per chi desidera deliziarsi con piatti unici e creativi realizzati da due chef di spicco.
Isola Ristorante è aperto anche per il pranzo, rendendo la sua proposta gastronomica accessibile a un pubblico più ampio e incentivando una fruizione consapevole della tradizione culinaria italiana.
Ultimo aggiornamento il 15 Ottobre 2024 da Armando Proietti