Unilever Food Solutions ha recentemente introdotto un nuovo prodotto nel mercato della ristorazione professionale: Maizena Express. Questo legante istantaneo è senza glutine e promette di rivoluzionare il modo in cui chef e cuochi di vari tipi di cucina preparano salse e creme, consentendo di ottenere risultati perfetti in appena un minuto. Grazie alla sua formula pratica e al suo gusto neutro, Maizena Express si presenta come un alleato ideale per ogni ricetta, rappresentando un valore aggiunto nel panorama culinario.
Caratteristiche di Maizena Express
Maizena Express è progettato per essere utilizzato senza complicazioni. La sua formulazione consente di addensare rapidamente diverse preparazioni, dalle salse alle creme, assicurando una consistenza uniforme e vellutata. A differenza di altri addensanti, il suo sapore neutro non altera i gusti degli ingredienti utilizzati, permettendo ai cuochi di esprimere la propria creatività senza compromessi. Per utilizzarlo, basta aggiungerlo al liquido bollente, mescolando fino a raggiungere la densità desiderata. Questo lo rende un’opzione particolarmente pratica, adatta a chi lavora in ambienti ristorativi dove il tempo è prezioso.
Maizena Express è confezionato in pratici pacchetti da 1 kg, venduti in scatole da sei, facilitando la gestione delle scorte in cucina. Si tratta di un prodotto studiato per ottimizzare i processi e i tempi di preparazione, ponendosi come un’importante risorsa per ristoranti e altre strutture di ristorazione. L’innovativa proposta di Unilever si inserisce in un mercato dove la richiesta di prodotti senza glutine aumenta sempre di più, soddisfacendo le esigenze di una clientela sempre più attenta alla salute e alle intolleranze alimentari.
Altri leganti di Unilever Food Solutions
Maizena Express completa una gamma già variegata di leganti forniti da Unilever Food Solutions. Tra questi, ci sono diverse opzioni pensate per adattarsi a vari aspetti della cucina professionale. Ad esempio, l’Amido di Riso è apprezzato per la sua capacità di rendere impasti più leggeri e digeribili, mentre l’Amido di Mais si distingue come addensante per zuppe e salse, oltre a contribuire alla croccantezza delle fritture.
Il Knorr Roux Bianco e Bruno è un’altra base legante in granulato, apprezzata per la sua facilità d’uso e versatilità . Per le preparazioni dolci e i dessert, Maizena Snowflake offre un amido di mais modificato, resistente al congelamento e perfettamente idoneo a zuppe e stufati. Infine, il legante che funziona sia a caldo che a freddo si distingue per la sua eccellente solubilità in vari liquidi, risultando utile in molte applicazioni culinarie.
Questi prodotti sono ideati per soddisfare le esigenze di diverse realtà gastronomiche, dalle piccole trattorie ai grandi centri di produzione. Ogni legante presenta caratteristiche uniche, in grado di facilitare il lavoro di chef e cuochi, mantenendo alta la qualità dei piatti.
Ricetta consigliata: rigatoni senza glutine con crema di zucchine e burrata
Per mettere in pratica le potenzialità di Maizena Express, Unilever propone una ricetta semplice e gustosa: rigatoni senza glutine con crema di zucchine e burrata. Gli ingredienti necessari per preparare questo piatto per dieci persone includono zucchine, aglio, brodo di verdure senza glutine, basilico fresco, e naturalmente Maizena Express, il quale sarà utilizzato per addensare la crema di zucchine.
La preparazione inizia lavando e tagliando le zucchine, poi rosolandole in una pentola con olio e aglio. A questo punto, si aggiunge il brodo di verdure e si lascia cuocere fino a renderle morbide. Dopo aver frullato il composto e riportato a ebollizione, si incorporano i 80 grammi di Maizena Express per ogni litro di liquido. Questo passaggio è cruciale per ottenere la consistenza desiderata.
Nel frattempo, si cuociono i rigatoni in acqua salata e, in un’altra padella, si tostano i pistacchi tritati. Una volta scolati, i rigatoni possono essere uniti alla crema di zucchine, eventualmente addensata ulteriormente con acqua di cottura. Il piatto si completa con burrata spezzettata, pistacchi e una grattugiata di limone, per un risultato fresco e invitante.
Questa ricetta dimostra come Maizena Express possa essere utilizzato per ottenere piatti deliziosi e di grande effetto, adatti a tutti coloro che seguono una dieta senza glutine.