Il Carnevale di Venezia 2025 è in procinto di vivere i suoi momenti culminanti, invitando residenti e turisti a sperimentare una celebrazione ricca di colori, tradizioni e sapori. Allo scenico ristorante AB – Il lusso della semplicità , situato a Cà Vendramin Calergi, lo chef Alessandro Borghese propone un piatto esclusivo che cattura l’essenza di questo evento unico: la “Seduzione in laguna“. Questo piatto innovativo, disponibile nel menu degustazione fino al 2 marzo, celebra sia la tradizione culinaria veneziana che la figura storica di Giacomo Casanova, personaggio iconico del Carnevale.
Un piatto che racconta una storia
La “Seduzione in laguna” è una zuppa di crostacei arricchita da gochujang, cocco, aglio nero e puntarelle. Ogni ingrediente è scelto con cura per creare una sinfonia di sapori che ricorda non solo le tradizioni di Venezia ma anche i racconti del celebre seduttore. La ricetta trae spunto da due aneddoti legati a Casanova, il primo dei quali è presente nel suo libro “Le mie memorie“. Qui, il protagonista ricorda i suoi natali a Venezia con una vivida descrizione del desiderio per i gamberi, inaugurando le sue memorie con un ricordo culinario forte e nostalgico.
Anche l’ultima lettera di Casanova ad un’amica, scritta 73 anni dopo, mette in luce il suo rimpianto per la zuppa di gamberi, sottolineando quanto la cucina sia stata parte della sua vita e della sua esperienza a Venezia. Questo nostalgico legame tra gastronomia e ricordi personali crea un’esperienza non solo per il palato, ma anche per la mente e il cuore di chi si siede a tavola al ristorante AB.
Un’atmosfera magica per una festa unica
Fino al 4 marzo, il ristorante di Borghese si trasforma, avvolto in un’atmosfera festosa ricca di ghirlande colorate e allestimenti che richiamano il Carnevale e le tradizioni veneziane. La cura dei dettagli è evidente in ogni angolo, con elementi che esaltano la figura di Casanova, simbolo di seduzione e mistero, che rappresenta il fulcro del Carnevale 2025. Questo ambiente scenografico non solo rende omaggio alle tradizioni locali, ma invita anche i commensali a immergersi completamente nell’esperienza del Carnevale.
Alessandro Borghese, noto per il suo approccio creativo e innovativo in cucina, fa così convivere i piatti della tradizione con l’estetica festiva del Carnevale, trasformando ogni pasto in un viaggio attraverso i colori e i sapori di Venezia. La sua filosofia, “Cucinare è un atto d’amore“, risuona fortemente in ogni portata proposta, creando un legame autentico tra lo chef e i suoi ospiti.
Un’esperienza culinaria indimenticabile
Il Carnevale di Venezia 2025 non è soltanto una festa di colori e sfilate, ma anche un festival di sapori e emozioni culinarie. La proposta di Borghese offre un modo unico per celebrare la cultura veneziana. Ogni piatto, arricchito da ingredienti di alta qualità , invita i commensali a riunirsi attorno a tavole imbandite per gustare sapori unici mentre si godono le celebrazioni del Carnevale.
Grazie agli eventi e ai programmi creati per l’occasione, il ristorante AB diventa un punto di riferimento per tutti coloro che desiderano unire la tradizione gastronomica alla vivace atmosfera del Carnevale. L’unione tra la magnificenza della cucina e la magia del Carnevale offre ai visitatori un’esperienza memorabile, contribuendo a fare di Venezia una meta ambita per il Carnevale e non solo.