L’appuntamento annuale con il vino naturale torna in scena con la VI edizione di ViniVeri Assisi. La manifestazione si svolgerà lunedì 13 gennaio 2025, dalle 10 alle 17, nella cornice suggestiva dell’Hotel Valle di Assisi. Questo evento rappresenta una festa per gli amanti del vino, celebrando la qualità e l’artigianalità di prodotti vinicoli provenienti non solo dall’Italia, ma anche da varie nazioni europee. Sarà un’opportunità imperdibile per scoprire aromi e gusti unici, frutto di pratiche di produzione che rispettano la terra e le tradizioni.
La partecipazione di produttori e ristoranti
Alla VI edizione di ViniVeri Assisi prenderanno parte ben 60 produttori, con una rappresentanza di 15 ristoranti, i quali esalteranno i vini con abbinamenti culinari pensati per esaltarne le peculiarità. L’evento non è solo una vetrina per le etichette ma rappresenta un’importante occasione per approfondire la conoscenza del vino naturale e del suo percorso dal vigneto al calice, attraverso la voce diretta di chi lo produce. I visitatori avranno l’opportunità di interagire con i vignaioli, scoprendo le tecniche di produzione e le storie personali che rendono ciascun vino unico nel suo genere.
Le cene con i vignaioli e l’incontro tra vino e cucina
Per arricchire ulteriormente l’esperienza enogastronomica, anche per l’edizione 2025 saranno organizzate le “Cene con i Vignaioli di ViniVeri“. Questi eventi si terranno la domenica 12 gennaio e offriranno un ulteriore sguardo sulle interazioni tra i produttori di vino e la scena culinaria locale. Diverse città e borghi dell’Umbria ospiteranno queste serate, dove i produttori potranno presentare i loro vini, accompagnati dai piatti creativi di alcuni dei migliori ristoranti regionali. L’incontro tra vino e cucina rappresenta un’opportunità per degustare piatti realizzati con ingredienti freschi e di stagione, che si sposeranno perfettamente con le etichette in degustazione.
“La Regola” e il consorzio ViniVeri
Dal 2004, il Consorzio ViniVeri ha adottato un approccio produttivo denominato “La Regola”. Questa filosofia si fonda su pratiche sostenibili e rispettose dell’ambiente, con l’intento di promuovere un’agricoltura più etica e consapevole. L’impegno verso la sostenibilità si riflette non solo nella qualità dei vini, ma anche nella salvaguardia del territorio e delle tradizioni. Attraverso l’adesione a queste pratiche, ViniVeri si pone come punto di riferimento per tutti coloro che desiderano avvicinarsi a un consumo consapevole e responsabile. Durante la manifestazione, i partecipanti potranno apprendere di più su questo approccio innovativo, contribuendo a sensibilizzare il pubblico riguardo l’importanza della sostenibilità nel settore vitivinicolo.
ViniVeri Assisi promette di essere un evento imperdibile per tutti gli amanti del vino naturale, una celebrazione della tradizione e della passione che caratterizzano questo straordinario mondo.
Ultimo aggiornamento il 8 Gennaio 2025 da Donatella Ercolano