{"id":94085,"date":"2024-09-25T14:19:24","date_gmt":"2024-09-25T12:19:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gaeta.it\/bergamo-ospita-il-gran-premio-del-formaggiaio-celebrati-i-migliori-esperti-caseari-ditalia"},"modified":"2024-09-25T14:19:24","modified_gmt":"2024-09-25T12:19:24","slug":"bergamo-ospita-il-gran-premio-del-formaggiaio-celebrati-i-migliori-esperti-caseari-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gaeta.it\/bergamo-ospita-il-gran-premio-del-formaggiaio-celebrati-i-migliori-esperti-caseari-ditalia","title":{"rendered":"Bergamo ospita il Gran Premio del Formaggiaio: celebrati i migliori esperti caseari d’Italia"},"content":{"rendered":"

La citt\u00e0 di Bergamo<\/strong> si prepara a vivere un momento di grande rilevanza per il settore lattiero-caseario con il Gran Premio del Formaggiaio<\/strong>, un evento che intende premiare le eccellenze<\/strong> nel campo della produzione e della divulgazione della cultura casearia. La manifestazione si terr\u00e0 nei giorni 25 e 26 settembre<\/strong> all’interno di B2Cheese<\/strong>, una fiera internazionale dedicata a tutti gli aspetti della filiera del latte e dei formaggi. Questa seconda edizione del premio, promosso dalla Guilde Internationale des Fromagers<\/strong>, offre un’importante occasione per riflettere sull’arte casearia, la sua evoluzione e il legame profondo con le varie tradizioni culinarie italiane.<\/p>\n

Il significato del premio per la cultura casearia<\/h2>\n

Il Gran Premio del Formaggiaio<\/strong> non rappresenta solo una competizione fra esperti del settore, ma \u00e8 anche un’opportunit\u00e0 unica per mettere in luce il patrimonio culturale legato al formaggio. Armando Brusato<\/strong>, presidente della Guilde Internationale des Fromagers<\/strong>, ha sottolineato durante la conferenza stampa l\u2019importanza di dare visibilit\u00e0 a chi, con passione e competenza, contribuisce a mantenere viva la tradizione casearia. Secondo Brusato, il formaggio \u00e8 un simbolo delle tradizioni locali e delle comunit\u00e0, un prodotto che racconta storie e identit\u00e0.<\/em> Questo premio si propone allora di onorare coloro che, grazie alle loro conoscenze e alle loro capacit\u00e0 comunicative, riescono a trasmettere al pubblico le peculiarit\u00e0 e i valori associati ai vari tipi di formaggio.<\/p>\n

La manifestazione non si limita a premiare il migliore formaggiaio, ma vuole anche coinvolgere e sensibilizzare il pubblico sulla ricchezza della tradizione casearia italiana. Bergamo<\/strong>, scelta come sede del premio, rappresenta un punto di riferimento per il settore grazie alla sua storia e alla sua vivace cultura gastronomica. Il premio si inserisce in un contesto di eventi e convegni che mirano a promuovere la conoscenza e l\u2019apprezzamento di questo alimento, evidenziando al contempo le sue caratteristiche uniche<\/strong> che variano da regione a regione.<\/p>\n

I candidati: stelle emergenti del formaggio italiano<\/h2>\n

Per l’edizione di quest’anno, i cinque finalisti che si contenderanno il titolo di Miglior Formaggiaio d’Italia<\/strong> sono stati selezionati attraverso un processo rigoroso, condotto da una qualificata giuria di esperti della Guilde<\/strong>. Il numero dei partecipanti ha superato le aspettative rispetto alla passata edizione, dimostrando il crescente interesse e la passione per il formaggio nel nostro paese. Tra i candidati troviamo nomi illustri:<\/p>\n

    \n
  • Bruno Bossini<\/strong>, rappresentante del negozio Zona Alpi \u2013 La Malga<\/strong> in Citt\u00e0 di Brescia<\/strong>, noto per l\u2019ampia selezione di formaggi e l\u2019attenzione alla qualit\u00e0.<\/li>\n
  • Hakim Jendaoui<\/strong>, del Bu Cheese Bar<\/strong> di Bergamo<\/strong>, dove la passione per il formaggio si traduce in una proposta unica e coinvolgente.<\/li>\n
  • Gian Marco Moroni<\/strong>, della Salumeria Moroni<\/strong> di Novara<\/strong>, rinomato per la sua abilit\u00e0 nella scelta e nella lavorazione dei formaggi.<\/li>\n
  • Davide Raffaetta<\/strong>, collaboratore di Silvano Romani<\/strong>, una figura apprezzata per la sua competenza e il suo impegno nel settore.<\/li>\n
  • Marco Zacchello<\/strong>, parte della terza generazione della storica azienda Formaggi Stevanato<\/strong>, rappresentante della tradizione casearia veneta.<\/li>\n<\/ul>\n

    Questi professionisti dovranno affrontare un rigoroso programma di prove, che include sfide pratiche e teoriche, per dimostrare non solo la loro maestria nel lavoro con il formaggio, ma anche la loro capacit\u00e0 di comunicare e coinvolgere il pubblico.<\/p>\n

    Le prove del gran premio<\/h2>\n

    La competizione si articoler\u00e0 in sette prove<\/strong>, che metteranno alla prova sia le capacit\u00e0 manuali che la preparazione teorica dei partecipanti. Ogni sfida \u00e8 pensata per valutare le diverse competenze necessarie a diventare un eccellente formaggiaio. I concorrenti saranno giudicati su vari aspetti, dalla tecnica<\/strong> alla creativit\u00e0<\/strong>, dall’abilit\u00e0 artigianale alla capacit\u00e0 di narrare la propria passione per il formaggio. A queste prove standard si aggiunger\u00e0 una prova speciale, in collaborazione con il Consorzio del Parmigiano Reggiano<\/strong>, che prevede un elemento scenografico che mira a valorizzare ulteriormente l\u2019esperienza formativa e informativa dell\u2019evento.<\/p>\n

    La giuria, composta da esperti del settore, avr\u00e0 il compito di valutare ogni partecipante non solo in base alla loro conoscenza del prodotto e delle tecniche di lavorazione, ma anche in relazione alla loro capacit\u00e0 di comunicare il valore e la storia del formaggio, un aspetto fondamentale in un mercato sempre pi\u00f9 orientato alla narrazione e all’esperienza. Il vincitore di questo prestigioso premio avr\u00e0 l\u2019onore di rappresentare l’Italia<\/strong> al Mondial du Fromage<\/strong> di Tours<\/strong>, in Francia<\/strong>, un evento di respiro internazionale che mette in competizione eccellenze casearie di tutto il mondo, dove il talento artigianale italiano avr\u00e0 l’opportunit\u00e0 di emergere su un palcoscenico globale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bergamo ospita il Gran Premio del Formaggiaio il 25 e 26 settembre, premiando le eccellenze casearie italiane e promuovendo la cultura del formaggio attraverso prove pratiche e teoriche.","protected":false},"author":19,"featured_media":94084,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[190],"tags":[],"class_list":{"0":"post-94085","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-food-creative","8":"cs-entry","9":"cs-video-wrap"},"modified_by":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gaeta.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94085"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gaeta.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gaeta.it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gaeta.it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gaeta.it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94085"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gaeta.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94085\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gaeta.it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/94084"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gaeta.it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94085"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gaeta.it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94085"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gaeta.it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94085"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}