Nel mondo della ristorazione, l’efficienza e la qualità degli ingredienti sono fondamentali per il successo. Bonduelle Food Service, divisione del Gruppo Bonduelle, ha recentemente introdotto una nuova linea di prodotti vegetali chiamata Brunoise, progettata per facilitarne l’uso nel settore del Fuori Casa. Questa innovativa gamma è composta da quattro referenze principali: Broccoli, Cavolfiori, Duo di Carote e Duo di Zucchine, tutte disponibili in un taglio preciso di 4x4x4 mm. L’obiettivo è di risparmiare tempo nella preparazione e lasciare spazio alla creatività culinaria degli chef.
Caratteristiche della linea Brunoise: precisione e praticità
La linea Brunoise si distingue per la qualità del suo taglio. Ogni riferimento è realizzato con attenzione ai dettagli, garantendo un prodotto regolare, uniforme e intatto. Questo tipo di gestione consente di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche delle verdure, ovvero consistenza, colore e gusto, durante tutte le fasi di preparazione. Grazie a questo approccio, gli chef possono contare su ingredienti di alta qualità, pronti per l’uso immediato, eliminando così il pericolo di sprechi dovuti a lavorazioni lunghe e dispendiose.
Le verdure della linea Brunoise sono pensate per essere cotte sia nel microonde che in padella, garantendo praticità e velocità. Questo processo di preparazione accelerato permette a ristoranti e catering di servire piatti gustosi in minor tempo, aumentando l’efficienza e riducendo il carico di lavoro in cucina.
Versatilità e utilizzo delle referenze Brunoise
Una delle principali forze della linea Brunoise è la sua versatilità. Gli chef possono utilizzare questi ingredienti in una vastissima gamma di preparazioni. Possono essere impiegati come ingredienti principali in piatti freschi, come insalate, o utilizzati come guarnizioni per arricchire la presentazione di antipasti e secondi. Inoltre, possono fungere da ripieni per piatti elaborati o come contorni veloci ma nutrienti.
Ogni referenza è confezionata in pratiche buste da 2,5 kg, con quattro buste all’interno di un cartone. Questa scelta di packaging facilita la gestione oculata delle porzioni e riduce ulteriormente gli sprechi, consentendo una perfetta adattabilità a diverse necessità della ristorazione. Un’altra caratteristica significativa della linea è la facilità di dosaggio, che permette agli chef di avere sempre il giusto quantitativo a disposizione per ogni ricetta.
Ricettario Brunoise: creatività in cucina
In occasione del lancio della linea Brunoise, Bonduelle Food Service ha presentato anche il “Quaderno di Ricette Brunoise“, ideato e realizzato dallo Chef Executive Fabrizio Milione. Questo quaderno offre una ricca selezione di idee pratiche e creative per sfruttare al massimo la versatilità degli ingredienti Brunoise. Ogni ricetta è pensata per stimolare la creatività degli chef e dimostrare come questi prodotti possano essere un alleato prezioso in cucina.
Il Quaderno di Ricette non solo fornisce spunti utili per nuove preparazioni, ma rappresenta anche un impegno da parte di Bonduelle nel supportare i professionisti del settore ristorativo. Offrendo una varietà di idee, il Quaderno aiuta a esplorare nuove combinazioni di sapori, rendendo la cucina un’esperienza ancora più stimolante e appagante.
Un impegno verso la qualità e il servizio
Con l’introduzione della linea Brunoise, Bonduelle Food Service dimostra il suo continuo impegno nell’offrire prodotti di alta qualità. Questi ingredienti non solo rafforzano l’idea di una sana alimentazione, ma permettono anche di integrare facilmente verdure fresche nei menù, garantendo risultati eccellenti. La filosofia della semplicità nella preparazione, unita all’uso di ingredienti pregiati, rappresenta un valore aggiunto per tutti i professionisti che operano nel dinamico mondo della ristorazione.
Ultimo aggiornamento il 21 Ottobre 2024 da Sara Gatti