Il settore Ho.Re.Ca mostra segnali di ripresa in Italia, con previsioni di incremento degli introiti tra il 4 e il 5% nel 2024. Questo scenario è alimentato da un turismo che gioca un ruolo fondamentale, contribuendo circa al 10% del Prodotto Interno Lordo. Tali dati sono emersi da un report di Fiera Milano, in cui si menziona anche il lancio degli Smart Label – Host Innovation Award, premi dedicati ai prodotti più innovativi del settore.
L’importanza degli Smart Label nel panorama dell’ospitalità
Organizzati in collaborazione con Poli.design e con il patrocinio dell’Adi – Associazione per il Disegno Industriale, gli Smart Label verranno assegnati durante di HostMilano, una delle più importanti fiere internazionali per l’ospitalità professionale. Questo evento di riferimento si terrà dal 17 al 21 ottobre 2025 presso la Fiera Milano. Gli innovatori interessati devono presentare le loro candidature entro il 30 aprile, data chiave che indica l’opportunità di mettere in mostra le soluzioni più avanzate. Simona Greco, direttrice delle manifestazioni di Fiera Milano, ha sottolineato come il ritorno di questo premio rappresenti un riconoscimento significativo, soprattutto in un momento di sfide emergenti. La Greco ha affermato che “la sostenibilità, sia ambientale che sociale, si rivela essenziale per la crescita delle aziende del settore.”
Un settore in evoluzione tra digitalizzazione e tradizione
Intervenuto sul tema, Matteo Ingaramo, docente di Poli.design, ha messo in evidenza un punto cruciale nel dibattito contemporaneo: nonostante il predominio del digitale e delle tecnologie avanzate nel settore dell’ospitalità, la dimensione fisica e materiale dell’esperienza rimane altrettanto importante. Infatti, mai come in questo periodo, le interazioni tangibili tra consumatore e servizio hanno assunto un ruolo centrale. Questa dualità fra innovazione tecnologica e tradizione olfattiva e gustativa è fondamentale in un settore che cerca di rispondere alle nuove richieste dei consumatori.
Quattro aree principali per i progetti innovativi
Gli Smart Label sono suddivisi in quattro macro-aree, pensati per incoraggiare anche i designer emergenti: Smart Label, Innovation Smart Label, Green Smart Label e Menzioni speciali. Nel corso delle sei edizioni passate, sono state presentate circa 950 candidature, delle quali oltre 280 premiati. Le proposte premiate hanno incluso sistemi automatici o semi-automatici per la preparazione di cibi in tempo reale, oltre a tecnologie IoT in grado di connettere varie realtà e creare ecosistemi collaborativi all’interno della filiera. Tra le innovazioni già premiate figurano, per esempio, delle macchine robotiche in grado di preparare autonomamente più di 20 cocktail, e minifrigo intelligenti che notificano alla reception i prodotti esauriti.
Il panorama competitivo che si prospetta ai designer e alle aziende è, quindi, non solo una sfida, ma anche una meravigliosa opportunità per rendere il settore Ho.Re.Ca sempre più innovativo e orientato alla sostenibilità. Nel contesto di rapidissimi cambiamenti e nuove esigenze da parte dei consumatori, le aziende sono chiamate a trovare il giusto equilibrio tra innovazione e rispetto delle tradizioni.
Ultimo aggiornamento il 10 Ottobre 2024 da Elisabetta Cina