HIFOOD, un’autorità nella ricerca e sviluppo di ingredienti naturali, ha recentemente ottenuto importanti riconoscimenti per la sua collaborazione con Crust & Crumb Bakery, leader irlandese nella produzione di impasti freschi. Le due aziende hanno conquistato rispettivamente il primo e il secondo posto ai Plant-Based Excellence Awards, un’iniziativa che celebra le migliori innovazioni nel settore vegetale. Questo traguardo rappresenta non solo una validazione del lavoro svolto, ma anche un passo avanti significativo verso l’eccellenza nel settore alimentare a base vegetale.
I premi vinti e le loro caratteristiche distintive
HIFOOD e Crust & Crumb Bakery si sono aggiudicati due medaglie per le loro pizze vegetali, cotte in forno a legna e arricchite con la gamma di proteine vegetali testurizzate PROTEIOS. Tra i prodotti premiati, la Pizza proteica cotta a legna con pomodori semisecchi, basilico e cavolo riccio ha ricevuto la medaglia d’oro. Questo piatto è emblematico di una crescente tendenza nel mondo della ristorazione, dove le opzioni vegetali offrono alternative ai tradizionali alimenti a base di carne, elevando anche il profilo del gusto e della nutrizione.
La medaglia d’argento è stata assegnata alla Pizza Proteica “Alt-Meaty” cotta a legna, caratterizzata da un mix saporito di funghi trifolati, chorizo vegetale e jalapenos. Questa pizza è pensata per coloro che cercano un’esperienza gastronomica soddisfacente senza compromettere i propri valori dietetici o etici. I Plant-Based Excellence Awards valutano vari fattori come il gusto, l’aspetto e il packaging sostenibile, rendendo questi riconoscimenti un indicatore affidabile della qualità dei prodotti presentati.
Collaborazione strategica per l’innovazione
La vincita di questi premi è il risultato di una sinergia tra HIFOOD e Crust & Crumb Bakery. La collaborazione ha permesso di unire l’esperienza di Crust & Crumb nella creazione di basi per pizza e altri prodotti da forno con il know-how di HIFOOD nello sviluppo di ingredienti naturali. Le pizze sono realizzate con lievito madre a fermentazione lenta e cotte su pietra lavica, portando alla luce un nuovo standard nel mercato degli alimenti vegetali.
L’integrazione delle proteine vegetali testurizzate PROTEIOS, sviluppate appositamente per conferire gusto e sostanza ai prodotti vegetali, rappresenta una novità non solo in termini di preparazione, ma anche di accessibilità a una clientela sempre più desiderosa di alternative a base vegetale. Sottolineare l’assenza di allergeni e OGM in questi ingredienti si allinea perfettamente con le esigenze dei consumatori moderni e la crescente domanda di scelte alimentari più sicure.
La visione futura di HIFOOD e Crust & Crumb Bakery
Entrambe le aziende si dichiarano entusiaste del riconoscimento e evidenziano la rilevanza della loro partnership. James Dedman, Direttore Generale per il Regno Unito e l’Irlanda del gruppo CSM Ingredients, ha sottolineato l’importanza della collaborazione nel valorizzare il potenziale innovativo delle proteine vegetali. La continua ricerca di prodotti che uniscano gusto, qualità e nutrizione è fondamentale in un mercato in rapida evoluzione, dove le esigenze alimentari dei consumatori si modificano costantemente.
Crust & Crumb Bakery ha anche confermato il suo impegno nella creazione di pizze proteiche cotte a legna, rispondendo all’esigenza di opzioni vegetali ricche di proteine. La lavorazione della pizza si basa su un perfetto equilibrio tra tradizione artigianale e innovazione. Con l’aumento dell’interesse per diete a base vegetale, questo tipo di prodotto si fa sempre più rilevante, fornendo una realistica esperienza gastronomica senza compromessi.
Il futuro della gamma PROTEIOS
La gamma di proteine vegetali testurizzate PROTEIOS si distingue per la sua versatilità, rendendola ideale per una ampla varietà di preparazioni, dalle pizze a burger vegetali e salse. Non solo offre un’alternativa nutriente e gustosa, ma è priva di glutine, soia e additivi, caratteristica sempre più ricercata dai consumatori consapevoli delle loro scelte alimentari.
Con la partecipazione al Plant Based World Expo Europe in programma a Londra il 13-14 novembre 2024, HIFOOD non solo presenterà PROTEIOS, ma anche altre innovazioni nel dominio alimentare vegetale. Questo evento rappresenta un’importante opportunità di confronto e sviluppo per le aziende del settore.
Ultimo aggiornamento il 13 Novembre 2024 da Laura Rossi