La Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025 si svolgerà a Lione il 23 e 24 gennaio 2025, attirando l’attenzione di esperti del settore e appassionati della pasticceria. Gli allenamenti del Team Italy, composto dai pasticcieri Raimondo Esposito, Vincenzo Daloiso e Alessandro Fiorucci, sono in pieno svolgimento. I tre professionisti stanno mettendo a punto nuove ricette e tecniche artistiche per impressionare la giuria internazionale con creazioni innovative.
La scelta dei prodotti di qualità
Uno degli aspetti fondamentali del lavoro del Team Italy è l’uso di ingredienti di alta qualità. Tra i prodotti scelti per affrontare la competizione si annoverano il latte fresco e la panna fresca forniti da Fattoria Latte Sano. La panna, disponibile in due varianti, gioca un ruolo cruciale nella preparazione dei dessert. La versione con il 35% di grasso è ideale per guarnizioni, grazie alla sua delicatezza, mentre la nuova linea professionale con il 38% di grasso offre una maggiore stabilità, rendendola perfetta per le mantecature. Questi ingredienti contribuiscono a realizzare dolci che non solo soddisfano il palato, ma anche l’occhio, un aspetto fondamentale in una competizione di tale calibro.
La selezione accurata degli ingredienti è parte integrante della strategia del team, che mira a esaltare le peculiarità del territorio italiano. L’uso di materie prime locali consente di valorizzare il patrimonio gastronomico del paese, creando un legame tra tradizione e innovazione.
L’importanza del supporto locale
Il sostegno di aziende come Fattoria Latte Sano è fondamentale per il Team Italy. Simone Aiuti, vicedirettore generale dell’azienda, ha sottolineato come il supporto agli allevatori e la promozione di prodotti locali siano valori centrali per l’azienda. L’iniziativa non solo esemplifica l’impegno verso la qualità ma anche la volontà di rafforzare la filiera breve, che valorizza il lavoro dei produttori locali. Questo approccio contribuisce a mantenere viva la tradizione lattiero-casearia italiana, che è riconosciuta a livello mondiale.
Il supporto completo dei partner e sponsor è essenziale per il successo dell’intero progetto. La combinazione di risorse e competenze consente al Team Italy di concentrarsi su ciò che sa fare meglio: creare dolci straordinari che possano conquistare il palato della giuria e il cuore del pubblico.
La Coupe du Monde de la Pâtisserie: storia e significato
La Coupe du Monde de la Pâtisserie è un evento di grande prestigio per il mondo della pasticceria. Fondato nel 1989 da Gabriel Paillasson, questo concorso si è evoluto diventando una vera e propria celebrazione delle abilità dolciarie. Ogni edizione porta con sé una serie di sfide artistiche e tecniche, permettendo ai partecipanti di mostrare il loro talento e la loro creatività.
Nel 2000, è stato istituito il Club Italia della Coupe du Monde de la Pâtisserie, con l’obiettivo di preparare e supportare la squadra italiana nel competitivo contesto internazionale. Questo club ha avuto un ruolo cruciale nella selezione dei candidati e nella pianificazione degli allenamenti, elementi chiave per la preparazione degli eventi. Grazie alla sinergia tra i membri del club e i partner tecnici, la squadra può affrontare al meglio le sfide della competizione, imparando ed evolvendosi nel processo.
Con la Coupe du Monde de la Pâtisserie alle porte, gli occhi saranno puntati su Lione per scoprire quali dolci emozioneranno la giuria e rappresenteranno l’arte della pasticceria italiana sul palcoscenico mondiale. La preparazione del Team Italy pone le basi per un evento che promette di essere ricco di sorprese e perfezione culinaria.
Ultimo aggiornamento il 16 Novembre 2024 da Laura Rossi