La Pasticceria Grué di Roma, famosa per la sua innovazione culinaria, ha lanciato una serie di delizie a tema Halloween, utilizzando la zucca come base per due nuove ricette che promettono di stupire gli amanti dei dolci. La fondazione di questo laboratorio dolciario è opera di Marta Boccanera e Felice Venanzi, che continuano a stupire la clientela con creazioni uniche, sostenendo sempre l’importanza di ingredienti freschi e di alta qualità.
Marizucca: il dolce a forma di zucca
Il Marizucca rappresenta il fiore all’occhiello delle novità autunnali della Pasticceria Grué. Questo dolce è una reinterpretazione del classico maritozzo, realizzato in una forma che richiama la zucca, simbolo indiscusso di Halloween. Si contraddistingue per una farcitura ricca di chantilly al cioccolato, accostata alla marmellata di arance amare, che offre un perfetto equilibrio tra dolce e agrume. Questa combinazione non solo attira l’attenzione visiva, ma soddisfa anche il palato, rendendolo una scelta ideale per adulti e bambini.
La pasticceria utilizza solo ingredienti freschi e di prima qualità, completamente privi di semilavorati, una filosofia che Marta e Felice portano avanti fin dall’apertura del loro laboratorio. Questo dolce non è solo una prelibatezza da assaporare, ma un’esperienza sensoriale che riflette l’attenzione e la passione degli artigiani della pasta. Grazie alla forma accattivante e alla farcitura golosa, il Marizucca si preannuncia come un bestseller per la stagione, aumentando l’entusiasmo per quella che è una delle festività più amate.
ZGin Tonic: un cocktail dal sapore autunnale
Accanto al Marizucca, la Pasticceria Grué presenta il ZGin Tonic, un’intrigante variante del classico cocktail che sfrutta il Gin Mare con le sue note mediterranee. Questo gin, caratterizzato dal profumo di rosmarino, si fonde perfettamente con lo sciroppo di zucca centrifugata, creando un equilibrio di sapori unico. Il ZGin Tonic viene servito con un maritozzo “pauroso”, anch’esso farcito con un delizioso cuore di zucca e crema di formaggio, rendendo l’esperienza ancora più suggestiva.
Grazie a questa creazione, i clienti possono gustare un cocktail originale che si integra perfettamente nel contesto del mese di Halloween. Il matrimonio tra dolce e drink si rivela quindi un’ottima soluzione per chi desidera festeggiare in modo diverso, con sapori che richiamano la stagione e l’atmosfera festosa. La combinazione visiva e gustativa è pensata per attrarre non solo i die-hard fans dei cocktail, ma anche chi ama i dessert.
Grué: una storia di passione e innovazione
Marta Boccanera e Felice Venanzi, fondatori della Pasticceria Grué, hanno intrapreso un percorso professionale che li ha condotti a diventare rinomati pasticceri, un progetto nato dal desiderio di cambiare direzione rispetto alle loro precedenti scelte di studi. I fondatori hanno abbandonato il percorso accademico tradizionale per dedicarsi a un corso di alta pasticceria, intraprendendo un cammino formativo che li ha visti lavorare al fianco di alcuni dei più illustri nomi della pasticceria italiana.
Dal 2014, quando hanno aperto Grué, la loro filosofia è stata chiara: dolci realizzati solo con ingredienti freschi e di alta qualità. Nel loro laboratorio all’avanguardia, producono ogni giorno una vasta gamma di dolci e pasticcini, evitando l’uso di semilavorati. Grazie a questo approccio, il loro impegno è stato riconosciuto con numerosi premi, come le Tre torte dalla “Guida Pasticceri & Pasticcerie 2023” del Gambero Rosso, confermandosi anche per il 2024. Inoltre, Grué ha ricevuto il Premio speciale per la Migliore comunicazione digitale.
Per il 2024, la Pasticceria Grué si è guadagnata un posto tra le 100 eccellenze italiane del food secondo Forbes, un riconoscimento che testimonia l’impatto e l’importanza che la pasticceria ha acquisito nel panorama culinario italiano. Con le loro creazioni, Marta e Felice continuano a dimostrare che la passione per l’arte dolce può sfociare in successi straordinari, celebrando la tradizione e l’innovazione.
Ultimo aggiornamento il 22 Ottobre 2024 da Sofia Greco