Il mondo della ristorazione napoletana accoglie un nuovo arrivato. Domani, alle 18:30, Errico Porzio inaugurerà “Ciàmammà”, un locale pensato in onore della madre. Situata a Fuorigrotta, in via Pietro Iacopo De Gennaro, a pochi passi dallo stadio, la trattoria offre un’atmosfera calda e accogliente, dove la tradizione culinaria si incontra con l’innovazione. Durante l’inaugurazione, i visitatori potranno assaporare assaggi gratuiti del menù.
Menù del pranzo: un viaggio nei sapori tradizionali
“Ciàmammà” si distingue per un menù del pranzo che invita a una pausa all’insegna del gusto e della convenienza. I prezzi sono pensati per essere accessibili, permettendo ai clienti di gustare alcuni dei piatti più iconici della cucina napoletana a soli 6 euro. Tra le proposte principali spiccano la pasta patate e provola, una ricetta che rappresenta il comfort food per eccellenza, gli ziti alla genovese, un piatto tradizionale ricco di sapore, e gli gnocchi alla sorrentina, un classico amato da molti. Queste scelte riflettono un’attenzione particolare per la produzione locale e per gli ingredienti freschi.
Per quanto riguarda i secondi piatti, le polpette al ragù, offerte a 5 euro, sono un must da non perdere, proprio come la braciola, un altro piatto della tradizione napoletana, e il bocconcino di salsiccia con cotica al ragù, disponibile a 6,50 euro. Ogni piatto è preparato con cura e passione, seguendo ricette tramandate di generazione in generazione. I contorni completano l’offerta gastronomica e sono proposti a 3 euro, permettendo di personalizzare il pasto e di assaporare ancor di più la cultura culinaria partenopea.
Dalla trattoria alla pizzeria: l’esperienza serale
Con il calar della sera, “Ciàmammà” si trasforma in una pizzeria. Un momento che celebra la tradizione della pizza napoletana, dove le pizze saranno servite a ruota di carro, una tecnica tradizionale che ancora oggi conquista i palati di molti. Questa modalità di preparazione non è solo un omaggio alla storia culinaria di Napoli, ma rappresenta anche una rara opportunità di gustare un prodotto che difficilmente si trova in altri locali. La proposta non è semplicemente una variazione sul tema, ma un modo per ricreare l’atmosfera delle antiche pizzerie, mantenendo vive le tradizioni.
La specialità della casa, la pizza a ruota di carro, è preparata con ingredienti di alta qualità ed evidenzia la maestria di Errico Porzio, conosciuto per la sua attenzione al dettaglio e per la passione per la cucina partenopea. Ogni pizza è un racconto di sapori che invita a condividerne l’esperienza in compagnia di amici e familiari, unendo tutti attorno a un tavolo.
L’apertura di “Ciàmammà” si preannuncia come un evento atteso, non solo per la qualità della proposta gastronomica, ma anche per il significato che porta con sé. Si tratta di un tributo a una madre, un gesto che affonda le radici nella cultura familiare e di comunità tipica di Napoli. L’entusiasmo per questa nuova avventura imprenditoriale è palpabile e sicuramente si tradurrà in un successo per Errico Porzio e per gli amanti della buona cucina napoletana.
Ultimo aggiornamento il 18 Novembre 2024 da Armando Proietti