A Frascati, celebre località nei Castelli Romani, si è inaugurata la nuova sede di Jigger, dopo l’apertura avvenuta quasi cinque anni fa nella zona Appio Latino a Roma. Situato in Via Mamiani n.10, il locale sorge in una zona che combina l’accesso alla parte sud della città e la vicinanza al centro storico, creando un ambiente ideale per i cittadini e i turisti in cerca di nuove esperienze culinarie e di cocktail di alta qualità. I fondatori Roman Popovici e Claudia Orsini puntano a rendere Jigger un punto di riferimento per chi ama il bere bene.
Rilancio della mixology e cucina fusion
Negli ultimi tempi, il panorama della ristorazione ha mostrato segni di ripresa, e i fondatori di Jigger hanno osservato un interesse crescente verso nuove proposte culinarie e mixology. La nuova apertura a Frascati intende sperimentare e proporre varianti interessanti in un settore in evoluzione, confidando che il contesto attuale possa favorire una rinascita anche per i locali dedicati alla miscelazione. Con l’ingresso nel mercato di Frascati, Jigger ambisce a soddisfare una domanda di novità, in linea con le tendenze gastronomiche e di beverage.
Il design del locale riflette lo spirito della location romana, con un ambiente caratterizzato da arredi in stile jungle, lampade suggestive e carte da parati colorate. Il bancone centrale è il fulcro del locale, con dieci posti a sedere a disposizione, mentre ulteriori forty coperti si estendono intorno. La scelta dei colori, dalle tonalità di verde degli sgabelli ai dettagli vivaci delle pareti, crea un’atmosfera accogliente e vivace, perfetta per una serata all’insegna del relax e del divertimento.
Un menù ricco di specialità
Il menù di Jigger a Frascati propone una selezione delle specialità già apprezzate nella sede di Roma. Tra i piatti spiccano i bao ripieni di pulled pork marchigiano e le varianti vegane con “carni” Redefine Meat. Non mancano dolci come il semifreddo di cheesecake, gyoza di carne di maiale speziato e tacos ripieni di chili o insalata di pollo. Durante l’aperitivo, servito quotidianamente dalle 18:00 alle 21:00, è possibile gustare pop corn, nachos e altri stuzzichini, il tutto in una formula a prezzi competitivi che include drink classici e una selezione di prodotti premium con un supplemento. Questo approccio mira a soddisfare i gusti diversificati di una clientela sempre più attenta alla qualità e alla presentazione.
Una drink list da veri intenditori
La vera attrazione di Jigger risiede però nella drink list, ricca di più di venti cocktail signature e una trentina di classici. Nei primi mesi, si replica l’offerta di Roma per adattarsi ai gusti locali, dopodiché si pianifica l’introduzione di un menù esclusivo per la sede di Frascati. Tra le proposte più iconiche spiccano il Lobo Verde, un cocktail fresco a base di Mezcal, e il Cubo de Sangre, un’interpretazione originale del Bloody Mary. Il Pink Poppy, caratterizzato da un sapore dolce e floreale, riflette l’influenza delle esperienze di Roman nel mondo della mixology. La creazione di signature cocktails è frutto di un’accurata selezione degli ingredienti e di preparazioni innovative, che uniscono cucina contemporanea e arte della miscelazione.
Roman Popovici, il bartender, trae la sua esperienza da una carriera che comprende importanti ristoranti stellati e una passione per gli agavacei. Il connubio tra il suo background e l’approccio pratico di Claudia, che ha unito un’educazione scientifica a un’approfondita esperienza nel fine dining, ha dato vita a un locale che celebra la cultura del bere con attenzione ai dettagli e creatività.
La storia di Jigger e il suo evolversi
La narrazione di Jigger inizia nel gennaio 2020, quando Roman e Claudia hanno aperto il primo locale a Roma, colpiti dalla forte impronta della pandemia che ha ridotto l’offerta gastronomica e costretto a un’offerta più snella. Tuttavia, la loro resilienza e la capacità di adattamento hanno permesso di mantenere vive le loro ambizioni culinarie, sviluppando una proposta fusion che ha conquistato i clienti. Le loro esperienze complessive, dal percorso formativo ai viaggi nei luoghi di origine dei cocktail hanno plasmato il loro approccio, rendendo Jigger un progetto che guarda al futuro, pronto a raccogliere nuove sfide nella scia di ciò che il mercato richiede. Frascati rappresenta un ulteriore trattato nella storia di Jigger, con l’obiettivo di ispirare e soddisfare una clientela esigente e curiosa.
Ultimo aggiornamento il 16 Novembre 2024 da Sara Gatti