Il 3 dicembre 2024, Milano si prepara a ospitare una serata imperdibile per gli appassionati della buona cucina. Il ristorante Fourghetti, noto per le sue proposte culinarie innovative, accoglierà un’imperdibile cena a quattro mani, in cui la creatività di due talentuosi chef si unirà per offrire un’esperienza gastronomica senza precedenti. Gli chef Giuseppe Gasperoni e Hugo Nascimento porteranno in tavola piatti ricercati che mescolano la gastronomia italiana con le ricette portoghesi, esaltando la freschezza degli ingredienti e l’arte del saper cucinare.
Giuseppe Gasperoni: un giovane talento della cucina italiana
Giuseppe Gasperoni, chef patron del Fourghetti, ha rapidamente guadagnato riconoscimenti nel panorama gastronomico. Nonostante la sua giovane età, ha già conquistato una stella Michelin, testimoniando la sua maestria nella reinterpretazione della cucina italiana. Il suo approccio si distingue per la capacità di combinare tradizione e innovazione, dando vita a piatti sorprendenti che riflettono la sua visione personale.
La serata del 3 dicembre vedrà Gasperoni unire le forze con Hugo Nascimento, chef del ristorante Näperõn di Odeceixe, un valido rappresentante della cucina portoghese. Nascimento, cresciuto sotto l’egida di Vitor Sobral, porta un’attenzione particolare alla freschezza degli ingredienti e alle tradizioni culinarie lusitane. La collaborazione tra i due chef promette di produrre piatti che esprimono passione, creatività e una profonda connessione con i sapori autentici dei rispettivi paesi.
Un menu innovativo e reso unico dalle materie prime
Il menu della cena è concepito per offrire una vera e propria esperienza gastronomica, un viaggio attraverso sapori e consistenze diverse. Ogni piatto si preannuncia come un’esplorazione sensoriale, combinando ingredienti freschi di stagione e prelibatezze tipiche del Mediterraneo, con particolare enfasi su accostamenti inediti.
Ad aprire la serata saranno tre amuse bouche preparate da Hugo Nascimento: le telline con corn flakes, una scelta insolita e croccante per preparare il palato, la brioche al manzo con salsa bernese, che combina dolcezza e sapidità, e un budino vegetale con zucca acida, un piatto che gioca sulla morbidezza del budino contro l’acidità della zucca.
Successivamente, si delizieranno con una capasanta con mandorle e zucca, in cui il dolce della zucca si sposa con la croccantezza delle mandorle, e le animelle con sedano rapa e alloro, un piatto che esalta la delicatezza delle animelle unita a un puré vellutato.
La cena continua con ravioli verdi al vapore con ragù di capriolo e curry, un’accoppiata audace in cui la selvaggina si combina con il profumo caratteristico del curry. Per continuare l’esperienza, è prevista una rana pescatrice con gamberi e funghi, che offre una celebrazione della freschezza del mare e della terra.
Il viaggio culinario si chiuderà con due dessert audaci: anice, mela e zenzero, una combinazione rinfrescante e speziata, e cioccolato, porcini e caramello, un connubio sorprendente che promette di sorprendere con il suo mix di dolce e salato.
Dettagli dell’evento: un appuntamento da non perdere
L’evento si svolgerà il 3 dicembre 2024, presso il ristorante Fourghetti, situato in via Ascanio Sforza 77 a Milano. La cena avrà inizio alle 19:30 e rappresenta un’opportunità unica per gustare piatti che uniscono le tradizioni culinarie di Italia e Portogallo. Per partecipare, il costo sarà di 85,00 Euro a persona, con un’opzione di abbinamento vini disponibile a 50,00 Euro.
Questa cena a quattro mani si prospetta come un’esperienza indimenticabile, capace di incantare i commensali con la qualità e la creatività dei piatti proposti. Per chi è alla ricerca di un evento speciale all’insegna della gastronomia, la serata al Fourghetti si configura come un’occasione da non lasciarsi sfuggire.
Ultimo aggiornamento il 16 Novembre 2024 da Sara Gatti