Sorseggiare un bicchiere di spumante è un rituale che acquisisce un significato speciale durante le festività, un momento di condivisione con amici e familiari. Col Vetoraz, nota azienda vinicola di Valdobbiadene, propone tre etichette di spumante DOCG che catturano l’essenza di una terra prodiga di eccellenze. Ognuna di queste referenze è una celebrazione delle “coste,” le colline da cui provengono, ognuna con la sua personalità unica.
Valdobbiadene DOCG Brut Coste di Levante
Il Valdobbiadene DOCG Brut Coste di Levante si distingue per la sua freschezza e il suo carattere secco. Proveniente da vigneti esposti a levante, questo spumante trae vantaggio da un microclima ideale che favorisce la maturazione delle uve Glera. Con un perlage fine e persistente, il Brut Coste di Levante si presenta con una spuma cremosa e un bouquet che unisce fiori come la rosa e l’acacia a frutti come la pesca bianca, la pera e la mela.
Un aspetto distintivo di questo vino è la sua sapidità, che lo rende un compagno d’eccellenza per l’aperitivo. Per esaltare le sue caratteristiche, si consiglia di abbinarlo a crostacei freschi o a pesci di alta qualità, creando così un’esperienza gastronomica in grado di stupire anche i palati più esigenti. Questo vino è un vero e proprio simbolo della tradizione vinicola locale, capace di attrarre non soltanto gli appassionati di spumanti ma anche i neofiti.
Valdobbiadene DOCG Extra Dry Coste di Ponente
Il Valdobbiadene DOCG Extra Dry Coste di Ponente è considerato il re degli aperitivi. La sua produzione si basa su un’accurata selezione delle uve Glera raccolte dai vigneti collinari esposti a ponente. Questo vino offre un profilo gustativo equilibrato, con un leggero residuo zuccherino che ne arricchisce l’armonia complessiva. Gli aromi fruttati di rosa e acacia, insieme a note delicate di pesca bianca e limone, lo rendono particolarmente gradevole.
Si sposa bene con piatti leggeri e freschi. Consigliamo di provarlo con ravioli di ricotta e spinaci su crema di taleggio o con pappardelle condite con chiodini, castagne e ricotta. Ogni sorso invita a proseguire il pasto con leggerezza e convivialità. Questo spumante rappresenta una vera e propria celebrazione dell’ospitalità, rendendolo perfetto per gli incontri festivi.
Valdobbiadene DOCG Millesimato Dry Coste di Mezzodì
Proveniente dai vigneti situati su colline esposte a mezzogiorno, il Valdobbiadene DOCG Millesimato Dry Coste di Mezzodì si presenta con un carattere elegante e complesso. Grazie alla sua carbonica cremosa e alla freschezza equilibrata, questo vino riesce a colpire per la sua persistenza e finezza. I profumi agrumati e le note di fiori bianchi e di erbe aromatiche ne definiscono la personalità distintiva.
Ottimo per il brindisi finale dopo un pasto, il Millesimato Dry si abbina splendidamente a piatti come crostini al foie-gras accompagnati da marmellate di fichi o mele. La sua versatilità lo rende favorevole anche in altre occasioni, in cui la dolcezza delle sue note fruttate si sposa con la convivialità del momento. Questo spumante è un chiaro esempio di come la tradizione vinicola possa dare vita a prodotti di straordinaria qualità, perfetti per arricchire le festività.
Queste tre etichette di spumante rappresentano il tesoro enologico di Valdobbiadene, dove il territorio e la passione per il vino si intrecciano creando esperienze uniche. Proseguire il percorso delle festività con un calice di ognuno di questi vini offre l’opportunità di immergersi in una preferenziale tradizione vinicola.
Ultimo aggiornamento il 11 Novembre 2024 da Marco Mintillo