Un connubio tra storia e sapori esotici si prepara per il 24 novembre a Milano, dove lo chef stellato Michelin Felix Lo Basso vivrà un’esperienza gastronomica unica, cucinando in collaborazione con DaZero, una pizzeria famosa per la sua tradizione cilentana. Questo evento speciale, che avrà luogo alle ore 13 presso il ristorante in Piazza Oberdan 12, segna un momento significativo nel panorama culinario, abbracciando l’arte della pizza attraverso la sensibilità e la creatività di uno chef di fama internazionale.
Felix Lo Basso: dalla cucina stellata alla pizza
Lo Basso, noto per la sua eccellenza gastronomica, ha sempre avuto un particolare interesse nei confronti della pizza, considerata non solo un alimento popolare ma anche una forma d’arte che esprime storie e culture. “Da tempo desideravo collaborare con il mondo della pizza”, ha affermato. La sua volontà di unire ingredienti di alta qualità con la tradizione cilentana rappresenta un’opportunità preziosa per dare nuova vita a un piatto iconico. In DaZero, ha trovato un partner ideale per esplorare questa passione, portando il suo tocco distintivo in un’interpretazione che promette di essere unica e affascinante.
Il menù di “DaZero alle Stelle”
Il menù che verrà presentato durante l’evento “DaZero alle Stelle” include una selezione di pizze che riflettono il dialogo tra tradizione e creatività. La prima delle tre pizze, concepita in collaborazione con DaZero, rappresenta l’incontro tra le origini cilentane e l’esperienza di Lo Basso. Con un impasto al pesto di cime di rapa, stracciatella di burrata e gambero rosso del Cilento, unito a un tocco di limone, offre un sapore fresco e mediterraneo.
La seconda pizza si ispira a un piatto iconico di famiglia: “la parmigiana di mia mamma in una pizza”. Quest’impasto evoca ricordi di casa, mescolando ingredienti tradizionali con un linguaggio moderno. Infine, la pizza “Tramonto Cilentano” celebra le bellezze del Cilento con fiori di latte di Napoli, pomodorini gialli e alici di Menaica, creando un’esperienza che evoca i colori e i sapori di un tramonto nel sud Italia.
Maggiori dettagli e antipasti speciali
Oltre alle pizze, il menù includerà antipasti con ingredienti scelti per enfatizzare l’autenticità e la freschezza delle proposte culinarie. Non mancherà un dolce per chiudere il pasto, con il celebre panettone di Giove accompagnato da una nuvola di mascarpone. Questo impegno non è solo verso il gusto ma anche verso la valorizzazione della cucina campana, contribuendo a far conoscere e apprezzare i prodotti locali e le piccole aziende agricole del Cilento.
La missione di DaZero e la filosofia di collaborazione
DaZero ha sempre sostenuto l’importanza di utilizzare ingredienti locali, promuovendo un alto standard di freschezza e qualità. “Collaborare con uno Chef del valore di Felix Lo Basso è un’opportunità che ci spinge a continuare la nostra ricerca di sapori autentici”, ha dichiarato il team di DaZero. Questa collaborazione non è solo una questione di gastronomia ma anche un modo per raccontare la storia della pizza come rappresentazione della cultura italiana, rendendola una protagonista non solo della cucina popolare ma di tutto il panorama gastronomico nazionale.
Ultimo aggiornamento il 16 Novembre 2024 da Sofia Greco