A Milano, un nuovo locale sta facendo parlare di sé, attirando l’attenzione dei gourmet e degli amanti del buon vino. Il 1861 Diciottosessantuno è l’ultima creazione di Luca Pedinotti, ristoratore di lungo corso nel panorama milanese, e dell’imprenditore Tommaso Barelli. Questo nuovo spazio riesce a combinare una buona selezione di vini con una cucina fusion che promette di sorprendere i palati più esigenti. Con un’ampia offerta gastronomica e un’atmosfera accogliente, il locale si propone come un punto di riferimento per chi cerca esperienze culinarie di qualità.
Un ritorno alle origini con un tocco contemporaneo
Il nome dell’enoteca, 1861 Diciottosessantuno, non è casuale: si riferisce all’anno dell’unità d’Italia, un richiamo a una storia condivisa e a una cultura gastronomica radicata. Luca Pedinotti, al timone di questo progetto, ha un approccio personale e diretto nei confronti della ristorazione. La sua filosofia si basa sul contatto umano e sulla capacità di far sentire i clienti a proprio agio. Durante la sua carriera, ha ricoperto ruoli chiave in numerosi ristoranti di prestigio a Milano, sviluppando una keen understanding dell’accoglienza nel settore. Questo nuovo locale rappresenta un’evoluzione nella sua visione, indirizzata verso un pubblico che ama esplorare sapori e vini al di fuori del tradizionale.
Il 1861 Diciottosessantuno non è solo un’enoteca, ma un vero e proprio luogo di aggregazione. La sua proposta enogastronomica è pensata per attrarre clientela variegata, dai gruppi di amici in cerca di convivialità a chi desidera una cena romantica. L’ambiente è informale ma curato, permettendo di godere di momenti di relax mentre si assaporano piatti di alta qualità accompagnati da vini selezionati, alcuni dei quali rari o inediti. L’idea è quella di creare un’esperienza all’insegna della scoperta, dove ogni visita può riservare nuove emozioni culinarie.
Una proposta fusion ricca di innovazione
La cucina del 1861 Diciottosessantuno si distingue per la sua varietà e per l’originalità delle ricette. Sotto la supervisione dello chef Ali Imramsi, l’offerta gastronomica spazia da antipasti classici a piatti che mescolano tradizione italiana a influenze giapponesi. Ogni portata è ideata non solo per deliziare il palato ma anche per accompagnarsi perfettamente con le etichette selezionate nella wine list. I piatti, come i gyoza di vitello e i garganelli con ragù di mare, uniscono sapori e tecniche di diverse culture culinarie, rendendo ogni pasto un viaggio tra tradizione e modernità.
Tra le specialità del menu ci sono anche le tartare, i carpacci e le ceviche che riflettono una ricerca costante di ingredienti freschi e di alta qualità. Innovativo e misto, il menù fusion permette di esplorare accostamenti audaci, come quelli tra carne e pesce, offrendo ai clienti la possibilità di scegliere piatti dal sapore deciso e originale. Per gli amanti della cucina tradizionale, non mancano sapori familiari, mentre per chi è pronto a osare ci sono proposte veramente uniche, come gli uramaki preparati con carne e ingredienti freschi.
Un’esperienza enogastronomica per tutti i palati
Il 1861 Diciottosessantuno punta a soddisfare un’ampia clientela, da coloro che desiderano semplicemente sorseggiare un calice di vino a chi cerca un’ottima cena con abbinamenti studiati. L’attenzione ai dettagli è evidente non solo nella selezione dei piatti, ma anche nel modo in cui vengono presentati e serviti. Ogni elemento è pensato per valorizzare l’esperienza degli ospiti, che possono scegliere tra aperitivi fusion con hossomaki e nigiri o un assaggio dei classici crostini toscani, accompagnati da un buon vino.
La presentazione dei dessert non è da meno, con proposte che spaziano dal tiramisù a gelati e sorbetti freschi, toccando anche specialità come i mochi. Questo attento equilibrio tra dolce e salato rafforza l’idea di un locale dedicato a chi ama gustare e sperimentare. Ogni visita può regalare qualcosa di unico, perciò il 1861 Diciottosessantuno aspira a diventare una meta abituale per gli amanti della buona tavola a Milano, un punto di riferimento per chi apprezza la convivialità e la qualità senza compromessi.
Ultimo aggiornamento il 9 Novembre 2024 da Marco Mintillo