Un evento imperdibile per gli amanti della buona tavola, in programma nelle prossime ore, porterà gli appassionati di gastronomia a scoprire i sapori autentici del Friuli Venezia Giulia. A partire dalle 10.00, il paese si animerà con un percorso di degustazione dedicato a piatti tradizionali a base di farine e grani antichi, mentre nel pomeriggio si svolgerà un’asta di formaggi di malga, offrendo ai partecipanti opportunità uniche di assaporare e acquistare prodotti autentici. Scopriamo tutti i dettagli di questo evento gastronomico.
Degustazione di piatti tradizionali
Dalle prime ore del mattino, il percorso di degustazione si snoderà lungo le affascinanti vie del paese, dando spazio a una varietà di piatti tradizionali preparati dalle associazioni locali. Questo appuntamento si propone di far rivivere i sapori di una volta, con portate a base di farine e grani antichi che formano l’essenza della cucina friulana. Tra le specialità in mostra ci saranno le celebri Tocj in braide e Brût Brusât, oltre a Miege lune cun farine di cjistignes, tutte preparate secondo ricette tramandate da generazioni.
I visitatori potranno deliziarsi con una selezione di piatti unici, tra cui Panade cun las frices e Blecs cun ont e scuete fumade, così come il Gnocs di brundui e Pete cun la marmelade. Ogni assaggio racconta una storia e porta con sé la tradizione culinaria locale, incoraggiando il riscoprimento delle ricette antiche che hanno caratterizzato la vita quotidiana in queste terre.
Ad arricchire l’esperienza di degustazione, sarà offerta una selezione di birre artigianali provenienti da cinque birrifici della regione. Ogni birra saprà accompagnare in modo impeccabile i piatti tipici, rendendo la gastronomia ancora più coinvolgente e appagante. Birrifici come Bondai di Sutrio, Casamatta di Enemonzo, Di Mont di Cedarchis di Art Terme, Birra di Naon di Porcia e Birrificio Foran di Castions di Strada contribuiranno a rendere questo evento un’occasione imperdibile per gli amanti delle birre artigianali.
Asta di formaggi di malga
Nel pomeriggio, l’attenzione si sposterà verso l’interessante Asta di formaggi di malga, fissata per le 16.00 presso la Sala Kaiser in viale Val Calda, 1. Questo evento è stato pensato principalmente per ristoratori, negozi di formaggi e operatori del settore alimentare, offrendo loro l’opportunità di acquistare pezzi di formaggio di alta qualità, inclusi formaggi particolarmente rari e ricercati. L’asta si preannuncia come un’occasione esclusiva per approfondire la cultura casearia locale, contribuendo a valorizzare i prodotti della montagna friulana.
Durante l’asta, gli chef Pietro Toffolo De Piante dell’Osteria Da Nando di Mortegliano e Giacomo Della Pietra dell’Osteria da Alvise di Sutrio delizieranno i partecipanti con un piatto a base di formaggio di malga, dimostrando così come il formaggio possa essere il protagonista indiscusso di piatti raffinati. In abbinamento, verranno offerti vini selezionati da Borderwine – Natural Wine, un salone dedicato al vino artigianale che unirà l’arte della vinificazione alla cucina tradizionale friulana.
La partecipazione all’asta è gratuita, ma è consigliata la prenotazione poiché i posti sono limitati. Questo aspetto rende l’evento ancora più esclusivo, attirando un pubblico selezionato e esperto nel settore. La combinazione di arte culinaria e tradizioni locali rappresenta un’occasione imperdibile per tutti coloro che desiderano immergersi nella cultura gastronomica del Friuli Venezia Giulia.
Ultimo aggiornamento il 17 Ottobre 2024 da Sofia Greco