Dal 25 al 27 ottobre, la storica piazza di Largo San Giovanni de Matha a Trastevere, Roma, si trasformerà in una vera e propria boutique di cioccolato. L’evento “Roma Chocolate” offrirà un’esperienza unica per gli amanti del dolce più celebre al mondo, con artigiani del cioccolato che presenteranno una vasta gamma di delizie a base di cacao. Dai cioccolatini alle praline, passando per creazioni innovative come la cioccolata vegan e aromatizzata, i visitatori avranno l’opportunità di assaporare e scoprire un universo di gusti. L’accesso all’evento è gratuito, rendendolo accessibile a tutti coloro che desiderano immergersi in un’esperienza golosa senza pari.
L’atmosfera unica di Roma Chocolate
Durante “Roma Chocolate”, la piazza di Largo San Giovanni de Matha sarà adornata da casette di legno, creando un’atmosfera accogliente e festosa. Gli artigiani cioccolatieri, provenienti da diverse parti d’Italia, daranno vita a un mercato del cioccolato dove ogni stand racconterà una storia unica attraverso le proprie preparazioni. Saranno presenti produttori che utilizzano tecniche tradizionali, accanto a innovatori che sperimentano nuove combinazioni di sapori. Oltre a degustazioni di cioccolato, ci saranno aspettative di eventi speciali e laboratori interattivi che permetteranno ai visitatori di approfondire la loro conoscenza sul cioccolato e sulle sue variegate preparazioni. Questo evento non si limita a soddisfare il palato, ma diventa anche un’opportunità per sensibilizzare il pubblico sulle tecniche di produzione e sulla filiera del cacao.
Un viaggio tra i diversi tipi di cioccolato
Il cioccolato, alimento ricavato dai semi del Theobroma cacao, è disponibile in diverse tipologie, ognuna con le proprie caratteristiche distintive. Tra le varietà più celebri troviamo il cioccolato fondente, che deve contenere almeno il 45% di pasta di cacao, ed è noto per le sue proprietà benefiche grazie all’alto contenuto di antiossidanti e minerali, che possono supportare la salute cardiovascolare. Al contrario, il cioccolato al latte è caratterizzato da un sapore cremoso dovuto all’aggiunta di latte in polvere, rendendolo ideale per chi preferisce gusti più dolci e morbidi. Infine, il cioccolato bianco, composto principalmente da burro di cacao, zucchero e vaniglia, presenta una dolcezza unica, ma manca di componenti solidi di cacao, il che lo rende un’opzione diversa per gli amanti del dolce.
Quando si parla di cioccolato, è fondamentale considerare la varietà e l’origine del cacao, poiché questi fattori influenzano enormemente il gusto e l’aroma del prodotto finale. Tipi di cacao come il Cacao Criollo sono particolarmente apprezzati per la loro qualità superiore e il complesso profilo aromatico, che può includere note floreali e fruttate. Durante l’evento, ci sarà l’opportunità di approfondire anche questi aspetti, grazie alla presenza di esperti del settore e ai loro racconti.
La produzione del cioccolato: un’arte antica
La produzione del cioccolato è un processo affascinante che richiede tempi, tecniche e attenzione ai dettagli. Ogni fase, dall’arte della fermentazione alla tostatura delle fave di cacao, contribuisce a esaltare le qualità del prodotto finale. La fermentazione è fondamentale per sviluppare i sapori distintivi delle fave di cacao e avviene generalmente nei paesi tropicali dove il cacao viene coltivato. Una volta fermentato, il cacao viene essiccato e tostato, un passaggio cruciale che influisce sull’aroma, rivelando note dolci o amare a seconda della varietà.
La lavorazione prosegue con la macinazione, che trasforma le fave tostate in un liquido denso, la massa di cacao, da cui si ricaveranno cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco. La separazione della massa di cacao dal burro di cacao consente di creare prodotti diversi e di modulare il sapore e la consistenza del cioccolato. Ogni artigiano ha il proprio metodo, che può includere l’aggiunta di ingredienti come zucchero, aromi e varianti, per realizzare un cioccolato unico. Durante “Roma Chocolate”, sarà possibile incontrare i produttori e osservare come si svolge l’intero processo, creando un legame diretto tra il consumatore e il prodotto.
Benefici del cioccolato: oltre il gusto
Nonostante il cioccolato sia spesso associato a una dolcezza eccessiva, il cioccolato fondente ha dimostrato di avere numerosi benefici per la salute. Gli studi suggeriscono che i flavonoidi presenti nel cioccolato fondente possono migliorare la salute cardiovascolare, aiutando a ridurre la pressione arteriosa e migliorare la circolazione sanguigna. Inoltre, il consumo moderato di cioccolato fondente può favorire il rilascio di endorfine, sostanze chimiche nel cervello che contribuiscono a migliorare l’umore e ridurre lo stress e, di conseguenza, possono avere effetti positivi sulla salute mentale.
Un altro aspetto significativo riguarda le sue proprietà antiossidanti, che combattono i radicali liberi nel corpo, contribuendo a una generale protezione dalla degenerazione cellulare. Gli esperti consigliano di consumare cioccolato fondente con un contenuto di cacao superiore al 70% per massimizzare i benefici per la salute. Durante “Roma Chocolate”, i visitatori potranno non solo degustare diverse varietà di cioccolato, ma anche ricevere informazioni sulle proprietà nutrizionali e sugli effetti positivi che il cioccolato fondente può avere sulla salute, creando così una comprensione più profonda di questo alimento così amato.
L’evento rappresenta quindi un’importante occasione per esplorare le molte sfaccettature del cioccolato, apprendere le sue origini e godere di un’esperienza sensoriale unica nel centro di Roma.
Ultimo aggiornamento il 23 Ottobre 2024 da Laura Rossi