Dal 18 al 22 gennaio 2025, Rimini ospiterà Sigep World, un evento internazionale di riferimento per gli operatori del foodservice. Nella recente presentazione tenutasi all’Ambasciata italiana di Berlino, è stato messo in luce il potenziale di questo expo, che sta rapidamente acquisendo una dimensione globale. Con l’ausilio di ICE Agenzia e Italian Exhibition Group, il roadshow ha unito istituzioni e protagonisti del settore per presentare le opportunità offerte da questa manifestazione, attesa con interesse sia in Italia che all’estero.
Un’edizione che abbraccia il mercato del foodservice
La presentazione berlinese ha visto la partecipazione di Marco Carniello, chief business officer di IEG, il quale ha illustrato come il settore del foodservice in Germania stia rispondendo ai cambiamenti globali. I relatori hanno condiviso una serie di esperienze e suggerito la necessità di un continuo aggiornamento per affrontare efficacemente le sfide del mercato. Sigep World si propone non solo come un’importante piattaforma espositiva, ma anche come un’opportunità per costruire relazioni solide con attori chiave a livello internazionale.
Flavia Morelli, group exhibition manager della divisione Food&Beverage di IEG, ha anticipato l’aggiunta della categoria Pizza alla già ampia gamma di settori rappresentati, come Gelato, Caffè, Pasticceria e Pane. Questo ampliamento mira a consolidare ulteriormente la presenza di Sigep nel panorama mondiale del foodservice, ponendo un focus particolare sulla crescente domanda di prodotti alimentari fuori dall’Europa.
Analisi dei consumi e tendenze in Europa
Durante l’evento, Jochen Pinsker, senior vice president di Circana, ha esposto dati significativi riguardanti le spese nel foodservice europeo. Nonostante un calo delle visite nei punti vendita, la spesa nel settore ha registrato un incremento dell’8% rispetto al 2019. Le previsioni per i prossimi anni non lasciano spazio a dubbi: un aumento annuo medio del 3.5% è atteso, con settori come la pasticceria, il gelato e il caffè protagonisti indiscussi. Queste informazioni rappresentano una bottiglia di ottimismo per il settore che si prepara a esplorare opportunità durante Sigep World.
La Germania gioca un ruolo chiave in questo contesto, con presenze di esperti del settore che portano un bagaglio di conoscenze fondamentale per la crescita del foodservice. Tra i partecipanti, Gerald Schenk, presidente dell’Associazione Pasticceri Tedesca, e Giorgio Ballabeni, co-fondatore di Ballabeni Icecream, hanno discusso le potenzialità di mercato e le sfide che si pongono all’industria.
Sigep Vision e l’innovazione nel foodservice
Tra le novità più rilevanti dell’edizione 2025 ci sarà Sigep Vision, un osservatorio dedicato all’industria del foodservice, frutto della collaborazione con centri di ricerca internazionali. Questo progetto si propone di offrire una visione chiara e dettagliata delle sfide e opportunità del settore, consentendo ai partecipanti di anticipare le future tendenze. L’edizione 2025 prevede anche l’espansione dell’area espositiva, arrivando a un totale di 138.000 mq con due nuovi padiglioni.
Elemento interessante di questa edizione sarà il Taste of Tomorrow, che si concentrerà sulla sostenibilità e la bioarchitettura applicata al settore gelatiero. Il Sustainability District offrirà uno sguardo approfondito sulle filiere di caffè e cacao, mostrando l’intero processo dalla produzione al consumo. Inoltre, verrà creato uno spazio Bean-to-Bar dedicato alla valorizzazione della produzione di cioccolato, un’importante iniziativa per promuovere la qualità e l’artigianalità del settore.
Rimini: una sede strategica per l’industria del foodservice
Sigep World si svolge a Rimini da 46 anni, in una delle città italiane più apprezzate per il turismo e la gastronomia. La città offre una rete di hotel, ristoranti e servizi che soddisfano le esigenze di migliaia di visitatori provenienti da tutto il mondo. Questo ambiente stimolante contribuisce alla creazione di un minimo indotto positivo per il foodservice, favorendo scambi di idee e relazioni tra operatori del settore.
Nel 2025, Sigep World si preannuncia come un evento imperdibile, con la partecipazione di 1.200 brand internazionali, operanti non solo nei prodotti finiti ma anche in tecnologie innovative e servizi personalizzati. Con la presenza attesa di 3.000 buyer provenienti da 160 paesi, l’edizione di quest’anno si erge come un ponte tra le tradizioni culinarie e le nuove sfide del mercato.
Ultimo aggiornamento il 15 Novembre 2024 da Marco Mintillo