La pizzeria Ro.Vi di Ercolano sarà il palcoscenico di un evento culinario esclusivo, previsto per il 22 novembre, che promette di deliziare il palato degli amanti della buona tavola. La rassegna “Metti una sera a cena” vedrà la collaborazione tra Pasquale Palamaro, chef stellato del ristorante Indaco, e Vincenzo Damiano, titolare della pizzeria Ro.Vi. Insieme, i due chef offriranno un menù unico che valorizza ingredienti freschi e innovativi, mettendo in risalto l’arte della cucina partenopea.
Menù speciale per una serata unica
La serata prenderà il via con una varietà di finger food pensati per stuzzicare l’appetito. Tra le proposte spicca una tartelletta con spigola, aneto e avocado, insieme a un tris di frittura napoletana. Questi piatti saranno accompagnati da Gin tonic per un abbinamento che esalta i sapori del mare. A seguire, il Padellino al prosciutto di ricciola, completato da scarola ripassata e una sfera di burrata. Questo piatto, firmato dallo chef Palamaro, segnerà un’esperienza gustativa unica, insieme alla celebre Pizza Regina Isabella, creazione di Damiano. Questa pizza, considerata un new classic, si compone di ingredienti come scarola riccia, polvere di olive nere, cipolla croccante, bresaola di tonno, fiordilatte di Agerola e una maionese fatta in casa, unendo tradizione e innovazione in un’unica proposta.
Ingredienti di qualità e creatività
Il menù di questa serata si distingue per l’attenzione alla qualità degli ingredienti. Un elemento fondamentale sarà la presenza dei salumi di mare forniti dal Marificio, che offriranno una dimensione gastronomica nuova. Questi prodotti ittici di alta qualità sono selezionati per la loro freschezza e sono valorizzati dalla creatività di Pasquale Palamaro. La scelta di ingredienti di eccellenza non solo onora la tradizione culinaria campana, ma invita anche a un viaggio di scoperta dei sapori del mare, attraverso preparazioni che esaltano il talento e la professionalità dei due chef.
Dolci e bevande per concludere la serata
La serata si concluderà con i dolci tipici del territorio, come le Delizie del Vesuvio, e una variante dolce della tradizionale Pizza a portafoglio. Inoltre, i partecipanti avranno l’opportunità di scegliere tra una selezione di vini campani di alta qualità, tutti scelti con cura per accompagnare i piatti proposti. Tra le etichette disponibili figurano il Dubl Feudi di San Gregorio, il Greco di Tufo delle Cantine Di Marzo e il Furore rosso di Marisa Cuomo. Alternativamente, per gli amanti della birra, saranno disponibili cinque referenze del birrificio artigianale napoletano N’Artigiana, offrendo così la possibilità di accostare armoniosamente le bevande ai piatti serviti.
Per chi desidera partecipare a questa serata di alto profilo gastronomico, è consigliabile prenotare al numero 081.46.17.690, per assicurarsi un posto in questo evento che celebra la cucina partenopea in modo innovativo e raffinato.
Ultimo aggiornamento il 18 Novembre 2024 da Sofia Greco