Il 10 ottobre, Vicenza sarà protagonista di un evento enogastronomico di grande rilevanza culturale e culinaria, la “Cena dei Funghi,” che si terrà presso il Garibaldi Bistrot, un ristorante noto per la sua cucina innovativa guidata dallo chef stellato Matteo Grandi. Questa serata esclusiva non solo celebra i sapori tipici dell’autunno, ma rappresenta anche un’opportunità per esplorare le eccellenze vitivinicole locali, con un focus particolare sui vini invecchiati della cantina Cavazza. Un’occasione imperdibile per gli amanti della buona cucina e del buon vino.
La filosofia della cantina Cavazza
Stefano Cavazza, uno dei proprietari dell’azienda vinicola Cavazza, ha evidenziato come l’invecchiamento dei vini non abbia storicamente rivestito un ruolo primario nel territorio. Tuttavia, in un cambiamento di rotta significativo, la cantina è pronta a presentare una selezione limitata di annate invecchiate. Questi vini, che saranno disponibili anche per la vendita a partire da ottobre, rappresentano un’opportunità per tutti gli appassionati di vini di assaporare il potenziale di invecchiamento dei vini locali. Cavazza crede fermamente che la serata al Garibaldi Bistrot non sia solo un momento di degustazione, ma una vera e propria anticipazione di ciò che il territorio ha da offrire negli anni a venire.
La cenetta offrirà un viaggio sensoriale tra il vino e la gastronomia, dando spazio all’espressione dei sapori del territorio. La cantina Cavazza, storicamente conosciuta per la produzione di vini di alta qualità, avrà l’opportunità di mostrare il suo impegno verso la valorizzazione dei prodotti tipici. La selezione di vecchie annate sarà un’ottima occasione di confronto tra le tradizioni enologiche locali e le innovazioni portate avanti anche attraverso eventi esclusivi come questa cena.
Il menù autunnale dello chef Matteo Grandi
Partendo dal clima autunnale, Matteo Grandi ha concepito un menù che esalta i funghi, realizzando piatti che mettono in risalto la loro versatilità. L’evento inizierà con un antipasto, una deliziosa zuppetta di funghi misti accostata a un’insalata di porcini, cervo, finferli e tartufo. Questo piatto introdurrà i commensali all’essenza di questa cena, dove ogni piatto sarà pensato per esaltare i gusti genuini della stagione.
Il vino CREARI Gambellara Classico DOC 2015, dal carattere complesso, accompagnerà i piatti più delicati come il risotto di funghi selvatici. La scelta del vino, accuratamente selezionata, si sposa perfettamente con il risotto, arricchendolo di nuove sfumature. Il menù proseguirà con un fondente di manzo, dove il Merlot Tenuta Cicogna Colli Berici DOC 2015 aggiungerà un tocco avvolgente al piatto, rendendo l’esperienza culinaria ancora più intensa.
La dolce conclusione della serata sarà segnata dal CAPITEL Recioto di Gambellara DOCG 2000. Questo vino dolce, noto per il suo bouquet aromatico, sarà servito con una torta di rose e zabaione al Recioto, completando un pasto dove ogni elemento è pensato per creare un’armonia di sapori.
Partecipazione e prenotazioni
La partecipazione alla “Cena dei Funghi” è limitata e richiede una prenotazione anticipata presso il Garibaldi Bistrot. Gli appassionati di gastronomia e vini di qualità sono invitati a unire le proprie esperienze culinarie in un’atmosfera di convivialità e scoperta. Per garantire la propria presenza, è possibile contattare il ristorante tramite email o telefono, assicurandosi un posto in questa curiosa celebrazione dell’autunno e delle tradizioni culinarie locali.
Contatti per prenotazioni:
– Email: info@gaudes.it
– Telefono: +39 328 182 4572
Non perdere questa opportunità di immergersi in un evento che unisce il gusto, la tradizione e la qualità della cucina vicentina.
Ultimo aggiornamento il 4 Ottobre 2024 da Armando Proietti