Dal 17 al 20 novembre, la storica città di Viseu, in Portogallo, sarà il palcoscenico dell’edizione 2024 del World Cheese Awards. Questa manifestazione, che giunge alla sua 36esima edizione, rappresenta un appuntamento imperdibile per gli appassionati e i professionisti del settore caseario. Ogni anno, l’evento raccoglie i migliori produttori di formaggi provenienti da tutto il mondo, offrendo un’importante vetrina per l’arte casearia. Con oltre 4.500 formaggi da 43 paesi in gara, l’evento di quest’anno promette di essere uno dei più competitivi.
Un viaggio nel mondo dei formaggi
Il World Cheese Awards è più di una semplice competizione: è una celebrazione della diversità e della qualità dei formaggi globali. Ogni edizione attira migliaia di produttori, gourmet e semplici appassionati, desiderosi di scoprire le tendenze e le innovazioni nel campo caseario. Quest’anno, il Caseificio de L’Agricola di Lainate sarà fra i partecipanti, portando con sé il meglio della tradizione italiana. I formaggi che saranno presentati includono il Cremoso di Capra, il Blu di Capra e la Caciotta di Capra, arricchita dalle vinacce di Raboso, un vino rosso tipico del Piave.
La partecipazione a eventi di questa portata non è solo l’occasione per competere, ma anche per mettere in evidenza il ricco patrimonio gastronomico di una nazione. Ogni formaggio racconta una storia di tradizione, passione e dedizione. I produttori italiani sono conosciuti per l’attenzione al benessere degli animali e alla qualità delle materie prime, aspetti fondamentali nella creazione di formaggi distintivi.
La competizione e le attese
Il Caseificio de L’Agricola ha già ottenuto riconoscimenti in passato, non ultimo la medaglia d’oro attribuita al Cremoso di Capra nell’edizione 2021. Il team è ottimista e spera di confermarsi anche in questa edizione record. Rispetto all’anno precedente, l’evento ha visto un incremento del 6% nella partecipazione dei formaggi, segno di un crescente interesse per il settore. Obiettivo dell’azienda è non solo vincere un premio, ma anche ricevere un feedback costruttivo da una giuria internazionale.
L’annuncio dei formaggi vincitori avverrà il lunedì 18 novembre. I premi saranno suddivisi in diverse categorie, inclusi Super Gold, Gold, Silver e Bronze, creando una competizione accesa tra i migliori produttori di formaggio al mondo. Questo rappresenta un importante banco di prova per affinare tecniche e ricette, con l’ambizione di portare l’eccellenza casearia italiana a un pubblico sempre più ampio.
Un simbolo di arte casearia
Andrea Santacatterina, responsabile del Caseificio de L’Agricola, ha espresso il desiderio dell’azienda di partecipare al World Cheese Awards non solo per mettere alla prova i propri prodotti, ma anche per sostenere l’arte casearia. “Amiamo le sfide e vogliamo rendere onore alla tradizione” afferma Santacatterina, sottolineando l’importanza del confronto con altri produttori. Partecipare a un evento di tale rilievo è un’opportunità per incrementare le competenze e migliorare la filiera produttiva.
Il World Cheese Awards non è solo una passerella di formaggi, ma un evento che valorizza l’impegno dei produttori nel garantire qualità e autenticità. Con l’imminente assegnazione dei premi, l’attenzione rimane alta e il fervore palpabile tra chi ha a cuore la cultura alimentare globale. L’evento si presenta come un’importante manifestazione sia per i produttori che per gli appassionati, regalando momenti di scoperta e celebrazione del buon formaggio.
Ultimo aggiornamento il 14 Novembre 2024 da Armando Proietti