Milano ha ospitato di recente un evento esclusivo dedicato a Woodford Reserve, un bourbon che si distingue per il suo equilibrio e la sua complessità. Questo distillato super premium è molto più di una semplice bevanda; è l’espressione di un processo artigianale che combina cura, passione e un inarrestabile impulso creativo. La sua capacità di fondersi con piatti raffinati lo rende protagonista di abbinamenti gastronomici sublimi, grazie a un profilo aromatico ricco e variegato.
Un’esperienza sensoriale unica
Quando si parla di Woodford Reserve, non si può prescindere dalla sua estetica. La bevanda si presenta con un colore dorato, arricchito da riflessi ambrati. L’olfatto è immediatamente catturato da un aroma potente e complesso, caratterizzato da una pungente intensità. Le note aromatiche si intrecciano sapientemente, regalando al palato un’esperienza ricca e variegata. Il bourbon è noto per le sue oltre 200 note aromatiche, che spaziano tra legni, spezie, dolcezza, frutta e fiori, tutte maturate in botti di rovere bianco.
Rivolgendo un’attenzione particolare alle sue caratteristiche aromatiche, la bevanda presenta un aroma denso e cremoso. Tra i profumi spiccano il rovere tostato, gli agrumi, la vaniglia e sentori di cacao, cannella e frutta secca. Al palato, questo bourbon si fa riconoscere per la sua corposità e rotondità; la segale fornisce una base dominante, accompagnata da note di caffè, spezie, cereali e un accenno di tabacco. Il finale di questa esperienza non è da meno, proponendo un retrogusto lungo e persistente che lascia un’eco di spezie e cereali.
L’arte di abbinare cibo e bourbon
La sinergia tra Woodford Reserve e l’alta gastronomia si esprime alla perfezione attraverso le creazioni dolci del maestro pasticcere Gianluca Fusto. Le ricette realizzate sono pensate per esaltare le caratteristiche uniche del bourbon, trasformando l’esperienza di gusto in un viaggio multisensoriale. Tra i dessert proposti spiccano biscotti di nocciola e cioccolato, una combinazione di tabacco e cacao, e infine dolci a base di orzo e fava tonka. Ogni creazione è studiata per armonizzarsi con il profilo aromatico del bourbon, permettendo di elevare l’esperienza gastronomica a nuove vette.
Questa unione tra l’artigianalità di Woodford Reserve e la maestria culinaria di Fusto non è solo un incontro di sapori, bensì un vero e proprio atto d’amore nei confronti della gastronomia. Grazie a questa collaborazione, il bourbon si trasforma in un goloso alleato per la pasticceria, facendo emergere il meglio di entrambe le componenti in gioco.
Un evento di gusto e convivialità
La “Taste Experience” dedicata a Woodford Reserve si è svolta martedì 12 novembre presso il laboratorio di Fusto Milano. Durante l’evento, i partecipanti hanno avuto l’opportunità di immergersi in un’esperienza educativa e pratica, guidati dal barman Francesco Spenuso, Advocacy Manager di Brown-Forman, insieme a Gianluca Fusto. Gli ospiti sono stati coinvolti nella preparazione dell’Old Fashioned, un cocktail classico che si sposa alla perfezione con il bourbon.
Questo evento ha rappresentato un momento di condivisione e interazione, dove tutti i sensi erano coinvolti nella creazione del drink e dei biscottini. È un esempio chiaro di come diverse culture gastronomiche possano incontrarsi, creando un equilibrio perfetto tra rarefattezza e richiamo al piacere dei sapori. Un viaggio che celebra l’arte della mixology e la pastry, in un unicum di gusto e convivialità.
Ultimo aggiornamento il 15 Novembre 2024 da Armando Proietti